青岛学西餐哪家教的好

来源：青岛品尚厨师培训学校发布时间：2021/6/7 17:24:16

青岛学西餐哪家教的好，青岛厨师培训学校办学实力雄厚，教师团队专业，环境设备高端，开设中餐家宴班、中餐家宴提升班、幸福西点班、西式料理班、咖啡饮品班、小吃面点班等，不管是兴趣爱好，还是创业开店，都可以满足您的学习需求。聘西餐名厨对学子进行一对一教学，不断完全业内好的设备，让学子在多媒体教室学习，实现理论和实操一起进行的上课模式。让学子学西餐可以事半功倍，短时间学习到很强的西餐制作技能。

　　西餐全科班：

　　章西餐的发展史、菜品的特点及分类

　　1、西餐的概况2、西餐在我国的发展3、西餐发展现状

　　4、西餐的常见菜式5、西餐各菜式的特点

　　第二章西餐的礼仪

　　1、餐具的种类摆放2、西餐的上菜顺序3、进餐的礼仪

　　第三章厨房设备

　　1、厨房的结构和布局2、常用设备及工具3、西餐设备的保养

　　第四章西餐的原料

　　1、西餐的原料和香料2、西餐的调味品质3、西餐的乳制品4、西餐奶油类的讲解

　　第五章西餐原料的加工及意义

　　1、西餐的初步加工及意义2、各种原料的初步加工

　　3、西餐的刀工技法4、西餐原料的细加工

　　第六章早餐类

　　1、美式煎蛋(单面/双面)2、鲜虾炒蛋3、意式蛋卷

　　4、熏腌肉5、法式煎肉卷

　　第七章三明治类

　　第八章汉堡类

　　1、火腿汉堡2、田园脆鸡堡3、香辣鸡排汉堡4、全虾汉堡

　　5、番茄茄子熏肉卷6、特色牛肉汉堡7、汉堡8、鱼排汉堡

　　第九章热狗类

　　1、香肠热狗2、米肠热狗3、熏肉热狗4、时蔬热狗

　　第十章沙拉类

　　第十一章汤类

　　1、奶油蘑菇汤2、海鲜周打汤3、奶油玉米汤4、罗宋汤

　　5、虾仁面浓汤6、普罗旺斯海鲜汤

　　第十二章酱汁类

　　1、牛布朗汤2、香草酱沙司3、白少司/红沙司4、荷兰沙司

　　5、黑椒沙司6、蘑菇沙司7、番茄沙司8、洋葱沙司

　　9、清汤制作10、黑椒培根酱11、番茄培根酱12、肉酱沙司

　　13、烧汁沙司14、黑椒香菇沙司15、巧克力酱16、鲜菇香草酱

　　第十三章饭类

　　1、南瓜焗饭2、海鲜焗饭3、咖啡鸡肉饭4、时蔬培根焗饭

　　第十四章西式小吃

　　1、炸鸡翅2、奥尔良鸡翅3、炸薯条4、墨西哥卷

　　5、炸鸡米花6、炸洋葱圈7、西式酥盒

　　第十五章较新西式热菜制作

　　(2)热菜各种烹调方法介绍：

　　第十六章牛排种类与制作

　　第十七章披萨制作：

　　(1)披萨酱料制作：

　　(2)披萨面饼的制作

　　(2)披萨制作：

　　第十八章意大利面介绍与制作：

　　1、番茄肉酱意面2、香菇蝴蝶面3、奶油蛋黄意面

　　4、培根黑椒面5、海鲜意面6、番茄奶油意面

　　第十九章日式料理的介绍与制作

　　第二十章韩式料理的介绍与制作

　　第二十一章水果拼盘的制作

　　第二十二章开店辅导

　　牛排选购技巧：

　　作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上较柔软的部位，较适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚，煎烤较适合。并不一定较贵的部位就较适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花较多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。

　　原切牛排有一个特点就是嫩与香不可兼得，有嚼劲的牛排肉香也越足，反之亦然，各位可以根据自己的口味去权衡想要买的牛排。一块牛肉用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是说的牛排。这种较简单的做法，可以凸显牛肉较高的营养价值。牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。不同部位的牛肉有不同的名称，比如较受欢迎的菲力较为柔软，口感细腻。其实，影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、去筋或断筋等因素。

　　青岛厨师培训学校现配有专门的烘焙、裱花教室，西餐、中餐教室，咖啡、饮料教室及多媒体教室，教学设备齐全。学校在注重技能培训的同时，培养学员的兴趣和创造能力，旨在使学员掌握扎实的操作技能和理论知识。建校以来，为社会培养了大批专业人才，倍受用人单位和学生的好评，得到社会的认可。