来源：泉州华南西点培训学校       发布时间：2020/12/29 14:52:51

　　泉州哪家有学做西点慕斯蛋糕?每一道西点甜品都有一个故事。生活就像一道道甜品，亲手制作一道甜品，融入点滴心情，是香醇还是丝滑。提拉米苏、榴莲千层、巧克力布朗尼、法式柠檬挞、纽约芝士饼、日式芝士蛋糕、法式香草泡芙、苹果派、法式欧培拉、法式马卡龙、榛子巧克力慕斯、香浓白巧克力蛋糕、榴莲公主、法式樱桃派......

　　慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。在法国巴黎，zui初大师们在奶油中加入起到稳定作用，改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。那么一个经典慕斯蛋糕是怎么制作的呢~下面我们来了解一下吧!

　　配料：

　　水(泡明胶用)72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶(烘焙专用)750克、白油50克、水晶果胶150克。

　　制作方法：

　　一、巧克力慕斯部分

　　1、白明胶片和水(泡明胶用)先混合备用;

　　2、把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右;

　　3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分;

　　4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤;

　　5、加入融化好的巧克力;

　　6、zui后再加入打发好的鲜奶油，洋酒即可入模;

　　7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰配纤草茶即可。

　　二、甘拿休部分

　　1、巧克力隔水融化，继续加入淡奶、白油拌匀;

　　2、再加入水晶果胶、洋酒拌匀即可。

　　学习西点慕斯走进泉州华南西点培训学校 ，你会感受什么才是真正的烹饪学校，参观教学楼，每一个专业都有对应的教室，学习实操的器材，老师指导，学生实操进行学习，每位学生都可以在实操当中，感受学做西点的快乐，当看到自己做的蛋糕，面包，甜点，奶茶饮品，感受到了人生的价值。

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