南京有哪些学校做烘焙培训

　　南京有哪些学校做烘焙培训?南京子禾烘焙教育培训中心是一家专业的西点烘焙培训学校，培训产品丰富， 从中高端产品到亲民产品，从经典产品到网红产品基本全部涵盖到了，而且一直都是定期更新的。像蛋糕系列从蛋糕裱花到韩式裱花、翻糖蛋糕，西点慕斯系列从马卡龙、布丁、泡芙到各类型的慕斯都有，面包系列有日式甜面包、调理面包、软欧面包、吐司面包、全麦面包、面包。以理论与实践相结合的教学方式，突出以实际操作为重点，手把手让每位学生都上手操作，实实在在掌握西点烘焙技术，让每位学员学会为止，不会可0元再学!

　　用快乐搅拌鸡蛋，带着梦想打发奶油，用耐心等待发酵，用甜蜜点缀花边，借助烤箱的热情烘焙出幸福，是啊!让幸福在香甜中弥漫，让爱在美味中传递，用烘焙的魔法去点缀慢生活。

　　烘焙基本功是烘焙师一项十分重要的技能，只有完全掌握烘焙的要领，才能称得上一名合格的烘焙师，也才能烘烤出受顾客喜爱的面包。

　　烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。

　　面包烘烤一般包括下面三个阶段：

　　1)第 一阶段：面火120--160℃、底火180--220℃;实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。

　　注意：小面包温度高，时间短;大面包温度低，时间长;

　　作用：面包增大体积，主要是让其长高。

　　2)第二阶段：提高警惕面火至180--220℃、底火200--250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。

　　作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。

　　3)第三阶段：面火维持在180-220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。

　　作用：使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。

　　子禾西点烘焙学校专业以培养现代西点烘焙大师为目标，培养学生能够熟练掌握裱花蛋糕类、面包类、烘焙西点类、常温蛋糕类、慕斯、巧克力类等西点烘焙技术，培养学生的创新能力。

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