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上海学做软欧包的培训班

  上海学做软欧包的培训班? 在 面包店 里可以看到很多造型各异,不同形状的面包,实际上这些面包不管是口感、质感都有很大的区别。 从质感上来看, 常见的有丹麦面包、调理面包、吐司、软欧包、硬欧包。根据材料可分为白面包,全麦面包和杂粮面包三类。

  一般在市面上出售的切块式吐司面包及各种包馅造型花样繁多的甜面包,小餐包等均属于软质面包。 每一种面包做法都是不同的,口味也不同,上海烘焙培训学校在 教学的过程中每一个步骤都是师傅手把手教学,理论与实践相结合,以及经营管理方式和开店营销技巧等。


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  软欧面包在这几年的流行大潮中适中是宠儿。它口感介乎于传统欧包和普通甜面包之间,并且相比甜面包来说,软欧包油脂含量和甜度都要低一些,少油、少糖、无蛋,比硬欧包松软,而且注重谷物天然原麦香。但又不像传统欧包那样硬,所以更符合我们的口感,也更利于饮食健康。

  将面团材料里除黄油以外的所有材料混合,揉到面团光滑,加入软化黄油,继续揉至面团能拉出大片薄膜的扩展阶段

  将面团收圆,放入盆中准备进行次发酵。

  揉好的面团放在温暖处发酵约2.5倍大小。(发酵时间根温度湿度有关,温度低需要适当延长时间)。

  取出发酵好的面团,按压排出面团内气体,将发酵好的面团分割成2份。滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  取一份面团,擀成长形的面片后,翻面,铺上豆沙馅,下端不要铺馅料,再擀薄底端。

  从上往下卷起,捏紧两端和底部收口,再将收口朝下排放在烤盘中

  放温暖湿润处二次发酵约两倍大,表面筛高粉,用割包刀划开,割包的时候动作要干脆利落并的划过。

  上海烘焙培训学校西点教学,短期内即可掌握各种面包制作,种类多,各种口味,满足大众的需求,老人,小孩,年轻人都喜爱,想学习西点烘焙,欢迎随时进行咨询,到校进行实地考察,报名学习。

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