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全国服务热线：400-6263-721合肥在哪有学西式糕点? 在合肥食尚香蛋糕培训学校学习各种裱花蛋糕、港式、欧式西点甜品、芝士类甜品、韩式水果蛋糕、日式慕斯冰欺凌蛋糕等制作技术。学生毕业后能制作提拉米苏、泡芙、比萨、蛋挞等酒店宴席流行西点精品，调制时尚冷、热饮。
西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。西式糕点foreign pastry，从外国传入中国的糕点的统称,具有西方民族风格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。蛋糕占西式糕点主要地位，大概分类奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。
问：制作泡芙要注意哪些问题?
答：要想制作成功的泡芙要做到：
A、面粉要过筛，以免出现疙瘩;
B、面团一定要烫透、烫熟，不能出现糊底的现象;
C、分次加入鸡蛋时，面糊必须搅拌均匀并上劲，否则会起砂影响质量;
D、面糊的稠稀适当，太稀或太稠都会影响制品的起发度;
E、烤盘不能刷油过多，较好用高温布;
F、制品间的距离适当，防止成品粘连;
G、烘烤过程中不能中间打开烤箱门，否则制品塌陷;
H、炉温要适当，过高会造成表面上色，内部不熟，过低造成制品不易起发和上色;
I、使用巧克力等原料对泡芙表面进行外装饰时，注意把握好装饰材料的温度，并注意不要反复涂抹。
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