来源：上海西点烘焙学校      发布时间：2020/8/31 16:24:50

　　上海专门培训生日蛋糕的机构?上海烘焙培训学校成立多年来培养了一批又一批的烘焙师，蛋糕师，西点师等等，我们用我们专业的教学给大家传送烘焙技术和烘焙知识，除此之外我们还给我们的学员讲解宣传推广，销售等各方面的知识。

　　聘请了专业的蛋糕导师，教学经验丰富，熟悉业内流行动向，手把手训练，哪怕是学员也能很快掌握要领。导师在学员结业前，也会给予就业、择业、自主创业等相关方面的指导，无需害怕出到社会后会有难找工作的问题。

　　学校承诺、0元复学，让每一位前来学习的学生都能得到棒的学习体验。有了的团队作为基础，不愁担心自己学不会。学校办学地段好，交通方便，同时还给学生报销路费、赠送耗材等，服务十分人性化。

　　生日蛋糕课程第 一课时：

　　1、烤焙设备的认识与维护以及使用方法(烤箱、冰箱、鲜奶机)。

　　2、工具的认识与使用方法:抹刀、锯到、火枪、西点刀、橡皮刮刀、裱花袋、电子称、各种慕斯模具。

　　第二课时：

　　1、设备的认识与使用方法：烤箱、冰箱、鲜奶机、冷藏展示柜。

　　2、原料的认识：低筋面粉、玉米粉、吉利丁、塔塔粉、泡打粉。

　　第三课时：

　　1、生产安全与产品的保存方法。

　　2、区分淡奶油与植物奶油的区别及奶油打发的操作及注意事项。

　　第四课时：

　　1、花边的制作手法与技巧。

　　2、云朵、花篮、吊边、饺子花边。

　　第五课时：花边的制作手法与技巧：星星、贝壳、叶子、编花篮、曲奇玫瑰。

　　第六课时：花卉的练习制作：玫瑰花、百合花、五瓣花。

　　第七课时：

　　1、中、英文字体练习制作：生日快乐、寿、HappyBirthday。

　　2、巧克力拉线膏的选材及使用。

　　第八课时：

　　1、戚风香草蛋糕胚的制作与注意事项及烘烤的温度掌握。

　　2、蛋清的打发与掌握程度、搅拌的方法。

　　第九课时：蛋糕胚抹面的技巧，练习一刀收面、抹平方式。

　　第十课时：平面卡通蛋糕成品制作：小老虎、维尼熊、机器猫。

　　第十一课时：

　　1、欧式水果蛋糕成品的制作：欧式水果蛋糕、巧克力淋面蛋糕。

　　2、水果的切法与摆放技巧、巧克力淋面蛋糕的注意事项淋面技巧。

　　第十二课时：

　　1、蛋糕成品制作：巧克力刨花蛋糕、渐变色蛋糕。

　　2、渐变奶油的调法。

　　第十三课时：

　　1、立体造型蛋糕成品制作：芭比娃娃、美人鱼、小汽车。

　　2、蛋糕的抹面技巧、裙边的做法。

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