厦门哪里学做卤味较放心

来源：厦门食货君餐饮培训学校发布时间：2020/6/29 16:26:20

　　厦门哪里学做卤味较放心?卤汁的味道浓郁，非常重要的就是融入了老汤的鲜味。民间有一句很有名的流传，“要想烧鸡香，八料加老汤”-这是有300年历史的河南“义兴张”烧鸡的秘传。那么，什么是老汤呢?老汤是指多年使用的卤煮禽类、肉类食材的汤汁。老汤的时间越长，其中含有的芳香物质就越丰富，香味越浓，鲜味越大，这也是老汤为什么要有一个“老”字的原因。老汤是我国传统饮食文化的精华。老汤年头越久，卤制出的肉食风味就越佳。

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　　厦门食货君小吃学校重视师资队伍建设，学校师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的技师队伍，为学校教学质量打下了坚实的基础。食货君作为一个从事餐饮培训的企业，自成立以来，食货君餐饮培训就以“做有良心的餐饮培训品牌，做有责任心的餐饮培训平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进餐饮培训市场需求点，不断完善餐饮培训平台服务体系。

　　卤味较放心实操内容：

　　1、卤味培训的系统讲述;

　　2、卤味培训原料的选购;

　　3、卤味培训食材的预加工;

　　4、卤味培训加工的基本标准

　　5、卤味培训加工的工艺步骤

　　6、卤味培训经营定价原则;

　　7、培训调味品及原料的货源渠道

　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。