青岛糕点培训机构的课程有哪些

来源：青岛品尚西点培训学校 时间：2019-05-25

　　青岛糕点培训机构的课程有哪些?青岛品尚西点培训学校有优越的办学条件和教学环境，有规范的教学管理和一支的教师团队，秉承“以质量求生存，以口碑求发展”的办学宗旨，努力打造青岛市品牌的技能培训机构，我校全体成员将和学员们一起努力，为品牌名校而奋斗。专业培训蛋糕、糕点、西点、生日蛋糕、面包点心、西式糕点、中式面点、西餐料理、日韩料理、披萨牛排、三明治、意面、咖啡冷饮冰激凌、奶茶。

　　蛋糕裱花班

　　一、裱花基础知识及工具认识

　　1、生日蛋糕基础知识及原料的认识

　　2、奶油搅打的操作及注意事项

　　3、奶油的储存方法

　　4、认识裱花工具

　　裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等

　　二、各种生日蛋糕花边的制作

　　1、打边的常用手法：扩张、对称、层次

　　2、几种常用的打边花型

　　贝壳花边、星嘴花边、螺旋花边、玫瑰花边、百合花边、叶子花边、

　　小草花边、扁齿花边、吊式花边、s花边、组合花边等数十种花边。

　　三、各种生日蛋糕花卉的制作及含义

　　玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、

　　旋转玫瑰、牡丹花、梅花、莲花等数十种花卉的制作方法。

　　四、生肖及人物的制作

　　仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

　　卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

　　人物----寿星、寿婆、圣诞老人、小雪人等

　　其他----鱼、树、仙鹤、凤凰、木屋等

　　五、常用字体的写法

　　中文字体：各种祝福语的艺术字体写法，生日快乐、寿、人物称呼等。

　　英文字体：Happy Birthday、Love等。

　　六、生日蛋糕搭配技巧

　　1、各式直形胚、圆弧形胚、心形胚、方形胚的抹面方法。

　　2、生日蛋糕的调色与色彩搭配。

　　3、花卉的摆放及喷枪的使用。

　　4、动物与花卉的合理组合。

　　七、欧式蛋糕造型的制作

　　1、欧式蛋糕抹面手法：水果果膏淋面、绿茶粉的使用成型与设计。

　　2、欧式蛋糕水果的切法与拼摆：

　　苹果切法、猕猴桃切法、芒果切法、火龙果切法、黄桃切法、

　　橙子切法、草莓、葡萄、菠萝等切法和摆放

　　3、欧式蛋糕造型的制作技巧

　　八、巧克力蛋糕的制作

　　1、巧克力淋面、巧克力碎末、可可粉的抹面方法。

　　2、巧克力配件的制作：

　　①巧克力配件制作的工具及条件

　　②巧克力的融化、调制

　　③巧克力铲花、铲棒及各种巧克力配件的制作方法及装饰

　　④巧克力配件的摆放搭配

　　3、巧克力蛋糕整体造型的设计搭配

　　九、陶艺蛋糕基础练习

　　1、陶艺蛋糕的制作工具

　　2、陶艺蛋糕的基础抹面手法

　　3、陶艺蛋糕压面手法、吹面手法及掏空手法

　　4、陶艺蛋糕的装饰搭配

　　十、各种节日蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕、儿童蛋糕、双层蛋糕、主题蛋糕等制作。

　　刘老师：西式面点师

　　刘老师从事西点行业10多年，有着大型酒店以及饼店实践经验，专业从事传统及流行蛋糕的制作、研究。

　　曾多次参加省、市级举办的蛋糕、裱花大赛，取得优异成绩。

　　参加青岛市举办的面点大赛并获得优异成绩。

　　青岛品尚西点培训学校开设西点蛋糕课程，聘请经验丰富的糕点执教，“手把手”教学，传授完善的制作经验，可帮助学员迅速掌握操作技巧，通过自己动手把各类西点美食呈现。