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青岛糕点培训机构的课程有哪些

来源:青岛品尚西点培训学校 时间:2019-05-25

  青岛糕点培训机构的课程有哪些?青岛品尚西点培训学校有优越的办学条件和教学环境,有规范的教学管理和一支的教师团队,秉承“以质量求生存,以口碑求发展”的办学宗旨,努力打造青岛市品牌的技能培训机构,我校全体成员将和学员们一起努力,为品牌名校而奋斗。专业培训蛋糕、糕点、西点、生日蛋糕、面包点心、西式糕点、中式面点、西餐料理、日韩料理、披萨牛排、三明治、意面、咖啡冷饮冰激凌、奶茶。



  蛋糕裱花班

  一、裱花基础知识及工具认识

  1、生日蛋糕基础知识及原料的认识

  2、奶油搅打的操作及注意事项

  3、奶油的储存方法

  4、认识裱花工具

  裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等

  二、各种生日蛋糕花边的制作

  1、打边的常用手法:扩张、对称、层次

  2、几种常用的打边花型

  贝壳花边、星嘴花边、螺旋花边、玫瑰花边、百合花边、叶子花边、

  小草花边、扁齿花边、吊式花边、s花边、组合花边等数十种花边。

  三、各种生日蛋糕花卉的制作及含义

  玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、

  旋转玫瑰、牡丹花、梅花、莲花等数十种花卉的制作方法。

  四、生肖及人物的制作

  仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

  卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

  人物----寿星、寿婆、圣诞老人、小雪人等

  其他----鱼、树、仙鹤、凤凰、木屋等

  五、常用字体的写法

  中文字体:各种祝福语的艺术字体写法,生日快乐、寿、人物称呼等。

  英文字体:Happy Birthday、Love等。

  六、生日蛋糕搭配技巧

  1、各式直形胚、圆弧形胚、心形胚、方形胚的抹面方法。

  2、生日蛋糕的调色与色彩搭配。

  3、花卉的摆放及喷枪的使用。

  4、动物与花卉的合理组合。

  七、欧式蛋糕造型的制作

  1、欧式蛋糕抹面手法:水果果膏淋面、绿茶粉的使用成型与设计。

  2、欧式蛋糕水果的切法与拼摆:

  苹果切法、猕猴桃切法、芒果切法、火龙果切法、黄桃切法、

  橙子切法、草莓、葡萄、菠萝等切法和摆放

  3、欧式蛋糕造型的制作技巧

  八、巧克力蛋糕的制作

  1、巧克力淋面、巧克力碎末、可可粉的抹面方法。

  2、巧克力配件的制作:

  ①巧克力配件制作的工具及条件

  ②巧克力的融化、调制

  ③巧克力铲花、铲棒及各种巧克力配件的制作方法及装饰

  ④巧克力配件的摆放搭配

  3、巧克力蛋糕整体造型的设计搭配

  九、陶艺蛋糕基础练习

  1、陶艺蛋糕的制作工具

  2、陶艺蛋糕的基础抹面手法

  3、陶艺蛋糕压面手法、吹面手法及掏空手法

  4、陶艺蛋糕的装饰搭配

  十、各种节日蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕、儿童蛋糕、双层蛋糕、主题蛋糕等制作。

  刘老师:西式面点师

  刘老师从事西点行业10多年,有着大型酒店以及饼店实践经验,专业从事传统及流行蛋糕的制作、研究。

  曾多次参加省、市级举办的蛋糕、裱花大赛,取得优异成绩。

  参加青岛市举办的面点大赛并获得优异成绩。

  青岛品尚西点培训学校开设西点蛋糕课程,聘请经验丰富的糕点执教,“手把手”教学,传授完善的制作经验,可帮助学员迅速掌握操作技巧,通过自己动手把各类西点美食呈现。

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