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昆山有专业的西点培训学校吗
来源:杭州西点培训学校 时间:2019-05-05
昆山有专业的西点培训学校吗?近几年烘焙行业迅速发展,西点师的职业前途一直被看好,越来越多的人想从事烘焙行业。昆山烘焙培训学校引进先进的教学设备,完善的教学理念、实操室,培训室,让学员全程实践动手操作。以诚信的教学理念,专业的课程设置,灵活的教学方式,为中国餐饮行业输送人才。聘请的都是专业的西点教师,在行业内有多年的从业经验和教学经验,了解学员的困惑点在哪儿,细致讲解带着学员实践操作。而学员的任务就是学习,孰优孰劣,一目了然。
子衿西点学院能够增加,学员可以在老师的指导下单独操作,熟悉每一道工序的操作流程,锻炼他们娴熟的手法,毕竟实践出真知,可想而知在学校才能学到真本领。
适用群体:适用于所有烘焙爱好者、蛋糕门店技师、面包从业者、烘焙创业者等二:课程内容
天烘焙理论课程,面包理论&打面、面包成型、菠萝包、沙拉餐包、肉松包、椰汁餐包
第二天豆沙包、摩卡摩卡、巧豆豆、芝士餐包
第三天金玉满堂、牛奶方包(吐司)、岩烧奶酪、黄金三明治
第四天帝皇排包、甜椒培根、相思红豆、热狗鸡蛋调理
第五天巧克力月半弯、杏仁红糖面包、健康杂粮包
第六天京都四季、咖喱面包、抹茶麻薯软欧、鸡蛋超人、
第七天培根芝士卷、红豆哈斯、小丸子、土豆芝士
第八天肠仔包、奶酪包、甜甜圈、肉松卷
第九天老婆饼、桃酥、蛋黄酥、软欧
第十天小兔子、牛角包、毛毛虫、号角
第十椰子吐司、肉松吐司、毛毛虫、法棍、香葱法片、凯撒大帝、奶香片
第十二天广式月饼、华夫饼、宫廷凤梨酥、绿豆糕
第十三天咸丹麦开酥、串串香、中国结、牛角包、丹麦热狗
第十四天葡式蛋挞皮、葡式蛋挞液、葱三侠、奶黄墨西哥
第十五天甜丹麦开酥、金砖、手撕包、唱片、芝士热狗
糖霜饼干小课堂
1、将冷藏后的饼干面团取出后解冻揉匀,用擀面棍压扁。
2、用擀面棍将饼干面团擀薄,厚度:0.5---1cm。
3、将事先画好的手套图案模版放在饼干面皮上,用刻刀将图案的形状刻好。
4、用刻刀将边缘修整齐后放在烤盘上,放入烤箱中烘烤20分钟,上火:150℃;下火:170℃。
5、将所需要的橙色、白色蛋白膏调好备用。
6、用橙色、白色蛋白膏细裱将手套轮廓线条勾勒好,线条要流畅。
7、将橙色、白色蛋白膏挤在相应处,表面应光滑、无气泡。
8、用白色蛋白膏在手套表面挤小圆点作为装饰即可。
制作小贴士
蛋白霜轮廓线条勾勒在饼干内侧,填充蛋白霜时要饱满,不易压过轮廓线条。
上课期间,同学们除了记笔记,还可以将老师的制作过程用视频实时记录,方便在课余时间温习功课。勾线,填充蛋白,本以为简单的糖霜饼干,做起来时才发现需要很多技巧。
温馨提示
糖霜饼干注重技法,也注重熟练程度。课堂中反复练习的过程,就是同学们积累沉淀的过程。
昆山烘焙培训学校教你技术,更教你开店创业。设有专门的营销课程,店铺选址、开店、管理和营销都能学到。