上海哪家厨师培训可以从0学

来源：上海飞航国际美食学校 时间：2019-04-27

　　上海哪家厨师培训可以从0学，上海厨师培训学校是一所以培养高端烹饪人才为目的的国际化培训教育基地，以“模式”培养人才，从0开始，夯实基础，循序渐进，三分理论七分实践，帮助学员将烹饪理论转化为烹饪技能，切实把学员培养成德才兼备，烹饪技术的厨师。

　　上海厨师培训学校在培训大纲上，严格执行人力资源部门颁布的职业技术标准和行业标准;在培训内容上，把握市场人才需求动向，紧跟社会发展对人才结构需求的步伐;在培训教学上，优选教师、精制计划、科学管理、个性服务，大限度满足学员需求;在培训时间上，开设全日制班、双休日班和晚班;在培训方向上，以市场人才需求为本，强调了实用性与就业趋向的结合。

　　厨师中级班三个月

　　传授本帮菜即中国风味菜肴特色制作，花色拼盘、工艺拼盘、花卉雕刻、筵席组合菜单制作，整鸡、鱼脱骨、讲授原料性质及其加工应用、干货发制、馅料制作、肉料腌制、汁酱调配、刀工技术、花式围边、烹调技法的运用。

　　颁发证书：毕业考发中式烹调师中级职业资格等级证书

　　厨师初级班二个月

　　学习、训练，刀法片、切及铡练习;颠锅练习、火侯油温实作体验、拼盘练习、由演示各种刀法及多种颠勺及装盘技术、烹调的作用和流程;厨师的素质、中国菜特点、烹饪原料，菜刀、菜墩的使用保养、烹调工具及设备、临灶操作、掌握火候知识、识别油温、调味及基础味型、热菜盛装、干料的识别及涨发、配菜、热菜烹调方法、饮食卫生及成本核算。

　　颁发证书：毕业考发中式烹调初级职业资格等级证书

　　中餐特点

　　1、在选料上，由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。

　　2、原料加工上，中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。

　　3、烹调上，中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。

　　4、口味上，中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全熟后再食用。

　　5、主食上，中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品

　　上海厨师培训学校开设了中式烹调师、西式烹调师等多个专业，15年来，上海厨师培训学校为社会培养了数万名的餐饮从业和管理人才，学校的办学质量获得了社会的广泛称赞，被誉为“上海市餐饮人才培养的黄埔军校”。