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深圳龙华学韩式裱花去哪好
来源:广州新东方优能中学越秀区黄花岗校区 时间:2019-04-21
深圳龙华学韩式裱花去哪好?韩式裱花是近非常流行的一种裱花方式,技术由韩国引入,裱花特色是花繁叶茂,非常注意颜色的搭配,每个蛋糕上花朵的种类异常的丰富;就连杯子蛋糕小小的蛋糕顶部都顶着一个巨大的花冠,这也是他们特有的造型方法;此课程适合没有任何裱花基础的初学者。深圳蛋糕培训学校根据市场需求设置专业,全方位培养人才。针对不同需求的学员,开设不同层次的培训项目:西点、蛋糕裱花班、翻糖蛋糕班、软欧面包班、等,培训内容囊括了西点行业的所有项目,并分别制定人才培养方案和对应的教学指导方案及课程标准。
韩式裱花课程学习流程如下:
1.戚风蛋糕、海绵蛋糕烤制
2.一刀收无痕抹面
3.韩式蛋白霜制作
4.蛋糕配色、调色
5.学习裱花花卉类20余种,制作韩式花卉蛋糕,包含:玫瑰类(5种)、牡丹、芍药、毛茛、山茶花、水仙花、郁金香、百合花、罂粟花、菊花、小野菊、小梅花等
6.学习裱花多肉植物10余种,制作韩式多肉植物蛋糕一款
包含:仙人球、仙人掌、树莓、松子、叽小松、小松树、花月夜等
7.韩式杯子蛋糕制作
8.学习韩式豆沙裱花,韩式异形蛋糕
韩式裱花的材料
黄油:韩国白油很贵,一小块要90多元,建议用多美鲜黄油或者其他进口发酵黄油替代,颜色比较白,容易上色。
裱花用具:超大韩式裱花钉(直径7厘米左右)、各种裱花嘴(见下文)、裱花剪、5厘米见方油纸
花朵堆砌的方法:
抹面好以后,在表面涂抹一圈奶油霜或者淡奶油,把花朵一一堆砌在上面。
花盒的制作方法:
花盒是韩式中比较常用的表现形式,很多人诧异这种半悬空状的花盒是如何做出来的:
双色、多色花朵的方法:
玫瑰垒不高、没有立体感的原因:
芯子要起得高,包绕花瓣的时候要根据1,3,5,7片的原则,一般性不要超过4层,当中的花瓣要比较高,一层层往下裱,这样才有开放感和立体感。
用快乐搅拌鸡蛋,带着梦想打发奶油,用耐心等待发酵,用甜蜜点缀花边,借助烤箱的热情烘焙出幸福,是啊!让幸福在香甜中弥漫,让爱在美味中传递,用烘焙的魔法去点缀慢生活。欢迎对韩式裱花感兴趣的学员咨询我们。