苏州翻糖技术培训哪家强

来源： 苏州蓝西国际西点蛋糕学院 时间：2019-04-10

　　苏州翻糖技术培训哪家强?苏州蛋糕学校课程涵盖了西点甜品，韩式裱花，翻糖蛋糕，面包烘焙，花式调酒，奶茶咖啡等。学员们在短短半个月的时间，从翻糖是什么都不懂，到能掌握10几种翻糖花卉，多种翻糖人偶和翻糖装饰方法，真是苦中带甜。过来学的学员，有的是学了以后想开一家蛋糕店，有的是朋友或者亲人过生日，可以来亲手做一个蛋糕。他们家可以单独学一个品种，学员做完以后都是带回去和家人一起分享。蓝西所有课程内容，学会为止，一期不会0元学第二期。不再收取二次学费及原材料费用。

　　翻糖，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。

　　今天苏州蛋糕学校来介绍一下制作翻糖捏塑的几个关键点：

　　1、基本比例关系

　　腿长是身长的一半(也可偏小点)，四个腿大都等长，身体(不包括腿)与头的比例是1：1。

　　2、面部特征

　　鼻子在面部1/2偏下处，眼睛的底边要在面部中间线上。眉毛与耳朵在一条直线上，脑门要露出1/3来(这一点是许多入门者较容易忽视的比例特征)。

　　3、捏身体的技巧

　　A、连身做法

　　(1)搓成直径约3.5厘米左右大小的圆。用食指在球的1/3的位置压下并来回滚动，将头部和身体分开。

　　(2)用掌根将其修细致光滑。

　　B、分身做法

　　(1)搓一个圆锥形的身体，再搓一个与身体差不多长的圆球。

　　(2)把圆锥体的球与圆球粘牢。

　　4、挑眼眶的技巧

　　挑眼眶时圆形棒是从中心点压下去再向上挑一下，才有眼骨的效果。

　　5、耳朵的安装技巧

　　将针形棒垂直插入圆球里，先扎个小洞，把做好的耳朵根部放进事先扎好的洞里。

　　6、做嘴角线的技巧

　　用刀形棒从嘴角较末端开始画弧的方式压出张嘴的效果(如果直线移动棒就会把嘴巴划歪了)。

　　7、配饰的作用

　　做好的卡通造型较好能加点配饰，这样搭配起来会更可爱而生动。

　　8、刚入门者从一个球体的卡通形象学起，容易找到感觉。

　　在蓝西学习的学员，都可以享受0元学新产品的服务。烘焙行业产品日新月异，毕业后的学员，可以获得学习新产品新技术的配方、制作流程、制作技巧及难点。欢迎咨询。