济南学厨师有用吗

来源：济南神州烹饪学校 时间：2019-03-29

　　济南学厨师有用吗?厨师培训学校后效果怎么样，或者说是学了厨师有用吗?因人而异的，但毋庸置疑的一点是，参加厨师培训学校是有效果的!区别的是有的人接受能力快，理解能力强，那么效果可能更加显著;而一些接受理解能力较弱一点的学员，可能会稍微慢一点。但事实上只要你坚持到后，每个学员之间不会有太大的差距，效果是显而易见的!济南厨师培训学校是以操作见长的专业，涵盖式烹调、西式面点、家庭厨艺等主流专业。学生在学习技能的同时，学会经营与管理，与市场接轨。

　　当今社会的生活水平越来越高，餐饮业发展突飞猛进，厨师技能人才出现了紧缺现象，很多身无一技之长的人都看到了这个情况。准备学习厨师好找好的工作，个人觉得还是挺不错的选择。因为我就在餐饮企业上班，说实话，现在厨师真的够抢手的，但要必须要求要有很好的厨艺才可以.

　　中级中式烹饪班：(2个月)

　　1、烹调原理知识：学习禽畜鱼类的组织结构知识，禽畜鱼类的部位分档、整料出骨、出肉加工等知识。掌握干货涨发的原理及方法，如海参蹄筋、鱼肚、干肉皮、哈士蟆等的涨发。

　　2、吊汤：系统学习清汤奶汤的制作技术，清汤的吊制及使用保管方面的知识。

　　3、切配装盘：学习食品雕刻的起源发展等知识，刀工，刀法在冷盘制作中的运用，刀法的种类与刀具的具体应用装盘的类型，步骤与手法。

　　4、原料的采购验收与成本控制：系统学习原材物料的采购，质量验收，原材料成本控制及核算知识。

　　5、学习30种常见热菜的烹调方法，即炸、溜爆。炒、烹、烧、扒、烩、煎、贴、烤、炖、焖、熬、汆、涮、蒸煮、拔丝、托霜、蜜汁、**烹调方法的的学习掌握其内在的规律，举一反三，会一种烹调方法就能掌握一系列的菜肴。系统学习凉菜的烹调方法十种包括拌炝、辣、腌、炸、卤、冻、蒸，掌握其内在规律和联系。

　　6、中国烹史类学习中国发展史概况中国古代烹饪的主要典籍文献。

　　7、营养卫生与成本核算：学习掌握营养素与热能、合理营养与平衡膳食、食品卫生管理、食品相克等知识，系统学习单个菜肴的成本核算，整桌宴席的成本核算以及宴席菜单的制作、上菜程序、宴席席位的安排等知识。

　　怎样能像厨师炒菜那样使锅内烧起火?油烧热一些,葱姜蒜爆烧,放料酒掂一下锅你把锅烧的很热油也很热,然后一直大火,把菜放到锅里,让后把锅口倾向火苗,锅就着火了。起火主要是因为有些菜炒得时候加了料酒,遇到火自然着了火要猛,油多一点就起火了,不过小心,别烧眉毛和头发哦。

　　济南厨师培训学校是济南神州工商技工学校是经济南市教育局、人社局批准成立的一所省内大型实用技术人才培训基地。学校坐落于美丽的泉城—济南，地理位置优越，交通便利。学校距离汽车站、火车站、济南西站均在7公里左右。成立近二十八年来，以良好的办学条件，规范的管理和高质量的教学赢得了外学子的广泛称赞。