福州台江区西点培训多少钱可以学会

来源：福州华南西点烘焙培训学校 时间：2019-03-29

　　福州台江区西点培训多少钱可以学会?福州华南西点学校开设有蛋糕烘焙、韩式裱花、翻糖蛋糕、法式甜品、饼干糕点、调酒、冷饮咖啡等专业，实操练习，实行小班化教学交互式实操，上课模式为80%实操+20%理论，每个学员都有独立操作台以及材料练习，让每个学员有更多的时间练习掌握新知识，现在报名，可专享报名巨大优惠!!无需经验，入学，针对独立开西饼店、创业的学员，内容精简实用，实操教学为主，实用性、创新性西点烘焙面包教学特色。

　　两月西点班

　　●工艺与流程：职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比，中西点、各类裱花的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。

　　●面包类：台式面包、法式面包、吐司、可颂面包等。

　　●蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

　　●裱花类：中式裱花、欧式裱花等。

　　●点心类：派类、饼干类、泡芙类、布丁类等。

　　●创意装饰：色彩的搭配、巧克力配件、水果装饰等。

　　小猫咪总是很可爱的，今天福州华南西点学校就给大家带来一款萌萌哒的猫爪椰蓉面包，接下来，我们就来看看制作步骤吧。

　　制作材料：

　　酵头材料：液种酵头、面包粉50g、酵母1g、水50g。

　　主面团材料：面包粉110g、低筋面粉40g、即发干酵母1g、细砂糖24g、盐2g、奶粉8g、蛋液20g、水54g、黄油20g、椰蓉馅适量、欧克皮、高筋面粉62g、低筋面粉46.5g、泡打粉1g、盐1.3g、黄油5.6g、水56g。

　　接下来，我们开始制作啦：

　　1、我们把制作酵头中的材料，水和酵母混合均匀，然后向混合物里面加入面包粉，接着用筷子把混合物搅拌均匀，然后把面糊放在室温下发酵，直到面糊的体积增大并且内部起泡为止。

　　2、把制作主面团的材料混合均匀，然后把刚才发酵好的酵头加入混合物里面，然后用手把面团揉搓均匀，直到我们拉动面团，可以拉出比较厚的膜为止，接着再向面团里面加入黄油，把混合物揉至扩展阶段，接着在把揉搓好的面团放在室温下发酵。

　　3、将欧克皮材料放在一起搅拌，搅拌到欧克皮表面光滑有弹性，然后把欧克皮分成7份，每份重24.5g，然后松弛好备用。

　　4、接着把刚才发酵好的面团也分成7份，然后把面团滚圆排气后松弛大约15分钟。

　　5、接着用擀面杖把面团擀开，把制作好的椰蓉馅包去面团里面，然后把面团的收口捏紧。

　　6、把欧克皮用擀面杖擀开，然后用圆形模具，在欧克皮上面压出五个圆洞，然后把欧克皮包在面团上，接着把面团底部的收口捏紧。

　　7、接着把面团排放在烤盘上，注意面团之间的间距，然后放在室温下再次发酵20分钟。

　　8、事先把烤箱预热到170℃，然后把烤盘放入烤箱中下层，烘焙15分钟左右，直到面团的中间烘焙出金黄色就可以了。

　　蛋糕培训小贴士：

　　1、对于欧克皮要尽量的擀的薄和大，这样才好包。另外欧克皮不要包的太紧，否则会破坏猫爪形状，欧克皮收口要捏紧。

　　2、不用刷蛋液。

　　3、如果喜欢抹茶口味的，可以在欧克皮里加入少许抹茶粉。

　　4、细砂糖根据喜好删减。

　　萌萌哒的猫爪椰蓉面包就做好了，其他的这样靠的伙伴们自己发挥创意啦，制作不一样的猫爪椰蓉面包。