青岛生日蛋糕课程短期可以学会吗-费用多少

来源：青岛品尚西点培训学校 时间：2019-03-05

　　青岛生日蛋糕课程短期可以学会吗-费用多少，青岛品尚西点培训学校现开设西点蛋糕培训、翻糖蛋糕培训、韩式裱花培训、西餐日韩料理培训、咖啡饮品培训、中餐厨师培训。学校自成立以来，即定位高起点，并形成了自己独有的培训模式，以“夯实基础、强化技能、诚信严谨、铸造”的理念为宗旨，为社会培养了大量的实用型人才。很多学员已成为各自岗位上的骨干，得到了用人单位的认可和好评。

　　青岛品尚西点培训学校通过不懈努力，特聘请技术过硬，经验丰富，高素质、高水平的教师队伍，采用理论与实战相结合的教学模式，有效把握技术要点，掌握教学技巧，确保了学员的学习质量和操作能力。

　　生 日 蛋 糕 裱 花 班

　　裱花基础知识及工具认识

　　1、生日蛋糕基础知识及原料的认识

　　2、奶油搅打的操作及注意事项

　　3、奶油的储存方法

　　4、认识裱花工具

　　裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等

　　各种生日蛋糕花边的制作

　　1、打边的常用手法：扩张、对称、层次

　　2、几种常用的打边花型

　　贝壳花边、星嘴花边、螺旋花边、玫瑰花边、百合花边、叶子花边、

　　小草花边、扁齿花边、吊式花边、s花边、组合花边等数十种花边。

　　各种生日蛋糕花卉的制作及含义

　　玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、

　　旋转玫瑰、牡丹花、梅花、莲花等数十种花卉的制作方法。

　　生肖及人物的制作

　　仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

　　卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

　　人物----寿星、寿婆、圣诞老人、小雪人等

　　其他----鱼、树、仙鹤、凤凰、木屋等

　　常用字体的写法

　　中文字体：各种祝福语的艺术字体写法，生日快乐、寿、人物称呼等。

　　英文字体：Happy Birthday、Love等。

　　花边蛋糕的变化很多，但是无论变化多少款总结起来不外乎以下几种手法，即绕、抖、挤、拉、吊、拔、编所有的花边都是由这七种手法不断的演变、组合出来的，下面就重点讲解一下这绕的手法。

　　绕

　　绕的手法是花边制作中快捷、基础、常用的表现手法，它是学习蛋糕的入门手法。

　　绕边的动作要领

　　手拿花袋先将自己的双臂自然下垂，呈八字状，右小臂的侧面向上，右手的虎口向着自己的右肩膀

　　腕关节下压做好后，右手握住花袋，花嘴放在7点钟的位置挤边。

　　我们以直花嘴为例，花嘴以大口向着蛋糕面并以花嘴接触点(花嘴大口边三分之一接触面)(

　　在蛋糕顶部做时小口三分之二悬空上翘，如果是在做侧面时花嘴的大口应向上，小口向下呈45°角，这样做花边有立体感。花边与面之间的角度大小，是由花袋的方向来决定的，也就是说在手不动的前提下花袋越向左转，花纹与面之间的角度越小，相反花袋越向右转花纹与面之间的角度越大。同时花纹向右倾斜给人一种运动的感觉。

　　我们要看做成的花边是不是漂亮，可以从花纹的均匀程度与细腻程度两方面来衡量。如果做完的花纹不够细腻，说明我们的绕圈的直径过大，只要适当减小就可以了，因为手臂绕圈的直径大小决定花纹的细腻程度;那么如果做完的花纹不够均匀就说明我们绕圈的频率不均匀，因为我们手绕动的频率决定了花边的均匀程度，但是这都是在转盘能匀速转动的条件下。

　　青岛品尚西点培训学校为所有有梦想的人能够迅长和成功，提供的机会和平台，为企业和社会打造战斗力的团队!