苏州哪里学西点烘焙好点

来源： 苏州蓝西国际西点蛋糕学院 时间：2018-12-31

　苏州哪里学西点烘焙好点?苏州西点培训学校涵盖了西点甜品，面包烘焙，花式调酒，奶茶咖啡等。学院环境融合西方欧式理念，东方美食标准，首创情景化教学模式，互动实操教学。苏州蛋糕学校以的学习环境，国际设备，雄厚的师资力量为基础，坚持秉承“专业”，“专注”，“专心”教学理念，遵循“引导革新”，“关怀成长”办学宗旨为学员获得职业生涯的久远发展保驾护航!

　　随着中西方文化的不断交流和发展，西点已经成为我国人??们生活不可或缺的美味食品，西点的发展同时带来了更多的商机，西点市场人才紧缺，于是切切实实掌握西点技能，无论是在找工作时还是将来创业时似乎更有说服力。因此去专业的培训学校还是很有必要。那么，苏州有什么好的西点培训学校推荐呢?

　　首先看学习时间，西点蛋糕是一种技能教学，不会需要数年的时间，如果超过一年的培训班，不建议大家去学，也不会时间太短，那样很难积累到经验。一般正常的培训班学习时长在3到9个月。

　　其次看学校性质，一般有两种类型的培训机构，一种是私人工作室，一种是全日制学校。如果只是想学了玩一玩，出于兴趣自己做一做，这种就可以选择私人工作室，因为工作室大部分就是教你做一些日常的产品，没有成体系的教学大纲，也没有固定的基础课程，只要你跟着学个表象就可以了。苏州蓝西西点学校会从基础原理讲起，手把手教你规范每一步操作流程。

　　接着看教学产品，这和我们上一个讲的内容其实很相似，如果是私人工作室，没有大纲，想到哪里就教哪里，而全日制的蓝西根据市场流行的产品每年两次更新教学大纲，成体系并且走在市场前沿。

　　后看实操时间，一家好的学校一定会不在意学习原料，让学员不断地练习尝试，并且一次性收费。而一些小的工作室类型只在课上简单让你碰一下，然后就让你自己回家练习，还会有很多这样那样的费用。

　　在西方饮食文化，海绵蛋糕是一种具有代表性的甜点，海绵蛋糕一直倍受人们的喜爱。目前在我国，蛋糕也作为一种老少皆宜、四季应时的食品，正逐渐走进了千家万户，下面一起来制作美味的海绵蛋糕吧。

　　一、分蛋海绵蛋糕

　　主料：鸡蛋5个低筋面粉120g糖粉50g色拉油20ml柠檬汁2滴纯牛奶100ml

　　制作工艺:

　　1、鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白放到干净无油无水的容器里

　　2、蛋黄也放到干净干燥的容器里

　　3、在蛋黄中加入色拉油和25克的糖粉

　　4、用打蛋器打至蛋黄颜色变白

　　5、这时候加入牛奶

　　6、用打蛋器搅打均匀

　　7、面粉筛入蛋黄液中

　　8、用刮刀上下切拌翻拌均匀

　　9、拌匀的蛋黄糊

　　10、在蛋白中滴入几滴柠檬汁，这样可以帮助打发

　　11、用电动打蛋器将蛋白打出鱼眼泡

　　12、加入剩下的25克糖粉

　　13、继续用电动打蛋器打发

　　14、将蛋白打至硬性发泡，打蛋器从蛋白中提起时，蛋白成钩状切不倒，这样蛋白就打发好了

　　15、用刮刀取将1/3的蛋白放入蛋黄液中

　　16、用刮刀上下切拌翻拌拌匀，再将剩下的蛋白分两次加入蛋黄糊中切拌均匀即可

　　17、注意是切拌哦

　　18、在烤盘上垫上一层油纸

　　19、将做好的蛋糕糊缓慢的倒入油纸上，震动几下烤盘，震出里面的大气泡，这样也可以将表面震平整

　　20、烤箱提80度预热5分钟

　　21、将烤盘放入烤箱中层，150度，上下火烤25至30分钟烤到蛋糕上色即可

　　22、可以拿牙签插入蛋糕中如果没有沾有蛋糕糊的话蛋糕就烤好了，烤好的蛋糕出炉稍微放凉就可以脱模了

　　学西点技术，还有一个重要部分就是看教学员技术的老师技术水平，所谓出高徒是有原因的。学校环境、设备这些是外在，只有师资有增加才是核心。

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