上海中餐烹饪课程学完好就业吗

来源：上海飞航国际美食学校 时间：2018-12-12

上海中餐烹饪课程学完好就业吗，上海厨师培训学校就业率居上海市职业教育学校前列。学校整合资源帮助毕业学员就业与创业，为就业学员搭建了多个企业平台，同时也为创业人员提供公益性支持。学校在过去的几年内，与巴黎贝甜、东航美心、王力咖啡、青葱岁月等企业共同投资，建设了实训平台为创业人员提供创业辅导。

　　烹饪工艺，实操联系220个品种，烧卤系列60个品种。凉菜30个品种。风味系列：菜系(50个)品种，烹饪原料学，宴席设计与制作、烹饪化学、烹饪原料加工技术、烹饪工艺美术、菜品创新与制作、面点工艺、西餐技术、食品营养与卫生、烹饪概论、食品雕刻与冷拼技术、餐饮经营与管理。

　　培养目标：

　　本专业培养中餐烹饪操作人员、营养搭配人员和餐饮管理人员。

　　就业方向：

　　本专业毕业生主要面向饭店、参观、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。

　　中餐烹饪工艺——烧：烧制菜肴的主料必须先经过一种或一种以上的热处理之后，再放汤(或水)和调料，用大火烧开，再改小火慢烧。由于烧制菜肴的口味、色泽的不同，以及成菜汤汁的多寡，又分为若干烧法。

　　红烧：红烧菜因成菜多为红色(涂红色、浅红色)而得名。。

　　白烧：白烧和红烧的区别在于烧制菜肴的调料和汤汁均为淡色或白色。

　　干烧：干烧又称大烧。干烧是指主料经长时间慢烧，汤汁渗入原料内，烧得菜肴见油而不见汁(或汁很少)的烹调方法。

　　上海厨师培训学校结合时下餐饮流行趋势，开设有大厨、大厨、经典西点、烹饪、西点等学制一年以上的专业五个，作为专业的厨师人才培养院校，不止致力于教会同学们烹饪一道好菜，更注重培养同学们在学习过程中对收集食材并加以运用的过程，培养自主学习与研发的能力，学会融会贯通，将烹饪好一道菜的智慧运用到生活中，走胃更走心!

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