上海闵行区厨师培训机构 意式法式西餐培训

来源：上海飞航国际美食学校 时间：2018-11-14

　上海闵行区厨师培训机构 意式法式西餐培训，上海厨师培训学校是经上海市劳动和社会保障局批准的，主要是以川菜、淮扬菜、本帮菜、西点、西餐教育为主的大型烹饪专业学校，建有高端简约的西点烘焙教室、裱花工作室、西餐多功能厨房、咖啡工作室等，均配备进口品牌设备。拥有创新情景教学模式，实现小班化互动实操上课，更有外籍大师手把手授课，配有专业的全职翻译老师，告别传统教学负担。

　　厨师，在旧时成之为“厨子”，但是在今天，厨师的社会地位有了显著提升，虽然厨师属于第三产业中的服务业，但厨师凭借自身的技术优势，在行业中占有重要地位，很多的厨政人才成为各大企业争先抢聘的香饽饽。

　　随着社会的发展，不可否认，一个人成功成材的道路有很多，所以也有越来越多的人愿意选择，学习一门技术来实现人生价值。厨师，就成为众多学技术的人们的选择。选择学习烹饪技术的人，除了餐饮行业本身的发展，还有一个重要的原因，就是厨师本身的职业属性，无论到什么时候，也无论社会经济如何发展，厨师都不会失业，反而成为创业的优势。

　　意式法式西餐精品提升课程

　　学习意大利、法国西餐料理精品提升菜式。

　　具体学习内容：

　　第1天:无花果炸糕(无花果干包裹蓝纹奶酪配香草番茄酱)

　　脆烤加拿大生蚝(配鱼子酱和蒜味美乃滋)

　　低温慢煮小羊里脊(包裹香草酥层搭配花椰菜库斯库斯和红酒汁)

　　第2天:柑橘盐渍三文鱼(配酸奶油酱和脆烤法棍)

　　薄荷青豆汤浓汤(配考酥皮条和西班牙伊比利亚黑猪火腿)

　　焗烤低温牛柳(配奶酪褐菇酱和快炒时令蔬菜)

　　第3天:酥脆虾饼(虾饼包裹花生酥皮脆炸配茴香酒美乃滋)

　　蘑菇浓汤(2种菌菇熬煮的浓汤配蒜香味脆面包粒)

　　轻煎小青龙(配清炖蟹味菇，绿芦笋和美式龙虾酱)

　　第4天:炙烤章鱼足(低温慢煮6小时后炙烤配鹰嘴豆泥)

　　马赛鱼汤(鲷鱼、明虾、贻贝、蔬菜和香料熬煮的浓郁鱼汤)

　　慢炖香辣小羊膝(配坚果库斯库斯和炖肉浓汁)

　　第5天:毛蟹、鳄梨、苹果多重奏(搭配轻盈爽口的高糖度番茄泡沫慕斯)

　　香煎鹅肝(配焦糖烩香梨和焦糖酱汁)

　　法式油封鸭(一周油封鸭腿配白芸豆杂烩和香橙酱汁)

　　第6天:油封鲍鱼茴香沙拉(深海鲍鱼搭配爽口的小黄瓜糊和柠檬香味茴香)

　　黑松露鹅肝批(法式肥鹅肝混合香料红酒低温烤搭酸樱桃酱)

　　炙烤填陷春鸡(春鸡用罗望子酱调味炙烤搭配南瓜泥)

　　第7天:法式传统金枪鱼塔塔(蓝鳍金枪鱼，番茄和鳄梨酱组合配香草油)

　　块根芹奶油浓汤(块根芹和新鲜香料一起熬煮的浓汤搭配脆培根)

　　烤猪肋排(配时令蔬菜，炸红葱酥和特制烧烤酱)

　　第8天:温泉蛋芝麻菜沙拉(配脆培根，木鱼花和意式油醋汁)

　　白花椰菜芝士浓汤(切达奶酪搭配烤酥皮棒)

　　皮埃蒙特慢炖小牛腿(配玉米粥和普罗旺斯炖杂菜)

　　第9天:法式香酥炸蛙腿(配甜菜根美乃滋酱)

　　鲜姜南瓜汤(带有姜味的南瓜浓汤配咸味南瓜子仁)

　　盐煮大明虾(配生拌胡萝卜和胡萝卜柳橙泡沫)

　　第10天:牛油果金枪鱼球(配芒果莎莎和格兰诺拉脆麦片)

　　罗马风味香草土豆丸子(香煎土豆丸子配青豌豆，柠檬皮碎和帕玛森干酪)

　　香煎法国露杰鸭胸(配千层土豆，风干皱叶甘蓝和香橙沙司)

　　第11天:意大利龙虾饺(配杂菌黄油酱和帕玛森干酪)

　　法式牛肉清汤(配加拿大3A牛小排粒和新鲜蔬菜)

　　椰香脆皮银鳕鱼(鳕鱼裹上熟椰丝慢烤配奶油芦笋慕斯)

　　第12天:香煎澳带(配萝卜苗和血橙油醋汁)

　　红花海鲜调味饭(配煎澳带和老虎虾)

　　惠灵顿牛排(配时令蔬菜，欧防风泥和红酒酱)

　　上海闵行区厨师培训机构，上海厨师培训学校的教学标准，让学生领略西点西餐的艺术与工艺，不仅让学生拥有高起点，更要帮助学生在未来的职业道路上少走弯路。飞航用爱与责任关怀学子，教育学生恪守西点西餐大师天然的道德要求，注重提生职业素养，在技能要求之外，为学生获得职业生涯的久远发展打下基础。

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