武汉蛋糕培训课程内容有哪些

来源：武汉神东蓝美西点培训学校 时间：2018-10-24

　　武汉神东蓝美西点培训学校是从事西点蛋糕培训的专业机构，我西点烘焙中心整合武汉西点界为雄厚的师资力量，顺应西点市场的发展需求，根据现代学生的学习特点，本着诚实信誉、务实创新的办学理念，面向社会培养专业的西点师，面包师，蛋糕师，裱花师等市场急需人才，为广大有志于西点行业的学员以及西点爱好者创造了一个积极的发展平台。
　　武汉西点培训学校采用的设备，的教学，的管理方式，以对广大学员负责任的态度，本着”人无我有,人有我精”的原则.大限度的为学员创造学习、就业条件。本培训机构作为皇冠蛋糕、仟吉饼屋、武商量贩的特约西点技术培训基地，在让学员学习好专业知识的同时,增加有就业需求的学员获得良好的发展机会，前景广阔。
　　武汉西点培训学校的办学特色是：
　　1理论与实践相结合
　　理论学习能给人上升空间和高度，实践学习能让学员更快地掌握烘焙技术。我校采用理论结合实践的方式，循环滚动教学模式，培养的毕业学员不仅懂得基本的理论和操作，更具备实战动手能力和一定的经营管理思想及理念，极大地提升了学员的动手操作与就业能力。
　　2课堂学习与市场实用相结合
　　我校西点培训主要以实践操作为主，学员每天有三分之二的时间在动手，我们采用模拟车间的教学模式。学校教师主要由本领域内教师组成，商院教授为技术指导，市场前沿的外聘老师为有利的补充，在保障学员掌握好技术的同时，能充分了解市场。
　　3技术传授与启发创新相结合
　　西点行业在中小城市消费需求不断扩大，在大城市个性化市场拓展方兴未艾。根据这一个特点，我校重视学员掌握基本制作技术的同时，更是不断启发学员自主创新。使技术、创新、市场紧密结合。
　　抹茶六叶霜糖饼干
　　原料：黄油40克、糖粉50克、蛋黄1个、低筋面粉85克、抹茶粉15克、泡打粉1/2小勺、粗砂糖适量
　　1.黄油室温软化，加入糖粉；
　　2.搅打至微微发白；
　　3.分次加入打散的蛋黄，搅拌均匀；
　　4.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合筛入碗中；
　　5.拌匀后揉和成光滑均匀的面团；
　　6.擀开成0.4CM的片，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，取出用心形饼干切刻出饼干坯；
　　7.去除多余的面皮，只留下心形饼干坯；
　　8.取出饼干坯，逐一放入装有粗砂糖的小盘中打个滚，使两面都粘上粗砂糖；
　　9.每六片一组整齐的排入烤盘；
　　10.烤箱预热，170度上下火，中层，烤15-18分钟，熄火后余温再焖10分钟即可；
　　PS：
　　1.室温较高时，擀开的面皮较软，成形后的饼干坯很难不破坏形状的从硅胶垫下取下，所以刻好形状后去除多余面皮，连同硅胶垫一同放入冰箱速冻1分钟，即可让饼干坯变硬，然后就可以比较方便的取下，如果操作到一半时饼干坯再次变软，可重新放入冰箱急冻即可；
　　2.多余面皮可重新揉和后再次擀开，重复步骤7-10操作即可；

　　3.表面的砂糖一定要是粗砂糖，才不会在烘烤过程中轻易溶化。

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