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长沙美食-蚕豆烧鸡胸肉
来源：长沙小吃培训学校 时间：2018-09-18
在长沙，有味道的美食就是这个，蚕豆烧鸡胸肉。
原料：鸡腿500克、蚕豆50克、香菇2朵、朝天椒2个、核桃、盐、生抽、蚝油、香油、油1汤勺、白糖
做法：
1.锅中烧开水，蚕豆焯水去除豆腥味，捞出放入冷水中浸泡5分钟;核桃去皮掰小块，香菇泡发后去蒂切成丁，
朝天椒切成小段，鸡胸肉切小块。
2.炒锅烧热倒入少许油，爆香朝天椒与香菇，加入鸡肉翻炒，直至鸡肉变色表面微干。
3.加入生抽、白糖，与焯好的蚕豆翻炒3分钟，加入蚝油、芝麻油和盐调味，后加入核桃拌匀即可。
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