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葱香千层肉饼的做法
来源：长沙小吃培训学校 时间：2018-09-04
今天长沙餐饮小吃培训的老师给大家说说葱香千层肉饼的做法。
主要材料 ： 面粉400克，猪肉馅200克，香葱或大葱适量，鸡蛋1个，盐1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，姜末少许，香油少许，色拉油少许，胡椒粉1小匙。
制作步骤：
1.葱洗净，切成葱花备用;姜切末备用。
2.面粉和成面团揉透揉匀。
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，一层层的折叠起来就可以了，后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。
6.煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象。
给你一个好的建议 ： 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油。
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