福州想学西点大概多久学会

来源：福州华南西点烘焙培训学校 时间：2018-08-24

　　福州想学西点大概多久学会？没有时间限制学会为止。 福州西点培训学校师资雄厚,立足于当前市场，组织了一支德才兼备的专业烘焙师资队伍，力求传授有价值、实用的艺术蛋糕制作技术。以西点蛋糕培训专业传授西点、面包制作技术及蛋糕裱花技术...西点DIY业余兴趣班、马卡龙课程、面包、饼干、月饼、烘培全面,为社会培养和输送大批的西点师。

　　干点班学制30课时


　　颁布证书●本校《结业证》●省厅《上岗证》


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　　标准化理论实践教学，着重强调动手能力90%（实践操作课程）10%（专业理论课程）●产品：千层蛋糕、蛋黄酥、雪媚娘、牛轧糖、月饼、饼干、奶酪包、裱花、布丁、奶茶。


　　●创意装饰：色彩的搭配、水果装饰、可食用花草认识与使用等。


　　●创业指导：市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。


　　今天跟大家来讲关于面包柔软的技巧：


　　1、确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的，记住不是热的而是暖和的，因为热水会破坏酵母活性，因此要确保水温是手指能够承受的温度。


　　2、面团捏好，好揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态，然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面，后让其按照食谱中的要求发酵。


　　3、将面包烤盘放进烤箱之前，确保要预热烤箱。


　　4、加一点点牛奶到蛋黄中，然后将其刷于整个面包上再烘焙，因为牛奶能帮助面包保持柔软，而蛋黄能使面包颜色更好看。


　　5、面包的标准烘焙温度是180℃-200℃之间，因此要保持烤箱在这个温度范围内，除非食谱上有特别说明。


　　6、如果烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功能，不要立即将两者都打开，首先要使用底部烤架，然后中途打开顶部加热开关使受热均匀。


　　7、除了个别的片状面包外，一般面包烘焙好要12-20分钟，因此如果面包在这个时间后还没有足够上色的话，你可以将温度稍微调高，但是一定要密切关注着以免烤焦。

　　8、在烘焙之后，立即趁热刷一点黄油到面包上，然后用厨房布盖上以保持面包的水分和柔软性

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