苏州裱花学校哪家比较好

来源： 苏州蓝西国际西点蛋糕学院 时间：2018-08-13

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　　告诉大家韩式裱花蛋糕如何做，都需要哪些材料！


　　韩式裱花:


　　裱花用的奶油霜,一种是韩式奶油霜,需要特定的原料来调制。你也可以用普通的奶油霜来练习，但是奶油霜对练习来说，对温度会有一定要求，有些手温比较高的同学，练习的话需要带上手套才比较好增加奶油霜不会融化的太快。


　　手套类似下图这种棉线手套


　　还有一种就是豆沙奶油霜，相对于奶油霜来说，对温度的要求更低一点，口感呢也会没有全部奶油霜那么腻，比较适合练习使用。


　　豆沙呢是白芸豆豆沙，比较节省的方法呢。就是豆沙直接加水稀释使用，但是这样裱出来的花会很干没有润泽感。建议还是加部分黄油打匀练习，至于黄油添加的量多少可以自己去摸索一下。找到一个你认为不干的量就可以啦。


　　那么裱花原料准备好之后，开始准备裱花用的工具。


　　首先是裱花袋，一次性的就可以，比较建议中号，不会太大也不会太小，网上一般是一袋100个或者是10个分装这样。要是想练习的话买100个比较好价格也合适一些。


　　接下来是花嘴转换器，可以让你一袋奶油霜去搭配多种花嘴，不用每种花嘴都单独配一袋奶油霜，转换器型号呢根据你花嘴的大小去选择就可以。我个人的基本就是裱花袋剪个口，直接装裱花嘴。除了一些小花型，会用到其他的大花嘴不太喜欢用转换器。


　　接下来就是裱花嘴，花嘴型号呢非常多。网上也有那种成套的花嘴，我觉得很鸡肋，你盲目地买回来，根本就不知道哪个花嘴可以挤出哪个花型。其实常用的花嘴型号就那几个，你可以先上网找一些韩式裱花的教学资料。然后选择好你想要练习裱花的花型，再根据花型去买花嘴。


　　放一张之前挤的单花小合集


　　像是常用的103、104，可以挤玫瑰花、五瓣花、樱花、水仙、绣球等等。大一点的120、124，可以挤芍药、牡丹、山茶、奥斯丁等等。基本的1、2、3，可以挤满天星、花骨朵等等。95、352，可以挤树叶。


　　接下来是裱花钉、裱花剪，这两个很重要。一个是裱花时的工具，一个是移花时的工具。裱花钉会分大小号，我个人常用的是7号，除非你要裱很大个的花，不然我觉得7号就够用了。太大个在手里转也碍事。裱花剪没什么好说的。


　　还有一个裱花纸，像是裱五瓣花，樱花这些时会用到。不过这个自己在家用油纸裁就可以，怕麻烦的也可以上网直接买裁好的。


　　接下来裱花桩，裱花钉可以插在裱花桩上面。

　　苏州裱花学校哪家比较好？苏州蛋糕培训学校面向没有基础的初学者，从裱花基础知识到蛋糕制作工艺，是蛋糕裱花烘焙全科经典的课程，学完后即可参加工作，技术掌握全面，是蛋糕店佳招聘对象，特别是对开蛋糕店所需技术全方位的掌握，学员开蛋糕店所必须的裱花西点培训开店课程。

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