苏州金阊区学西点的费用

来源： 苏州蓝西国际西点蛋糕学院 时间：2018-07-30

　　苏州金阊区学西点的费用， 苏州西点培训学校西点课程学费主要和学制长短有关，学制不同，收费也是不同。以西点蛋糕培训专业传授西点、面包制作技术及蛋糕裱花技术...西点DIY业余兴趣班、马卡龙课程、面包、饼干、月饼、烘培全面,为社会培养和输送大批的西点师。培训内容：西点全科培训、私家烘焙培训、面包烘焙培训、健康0添加培训、港式甜品培训、韩式裱花培训、翻糖蛋糕培训、咖啡全科培训、法式西点培训、慕斯培训、奶茶全科培训、甜品台茶歇培训、家庭烘焙培训。

        

　　烤箱是面包、蛋糕等西点产品制作时必不可少的工具，很多人出于对烘焙的兴趣，在家里也会购置一台烤箱，烘焙对烘焙者的要求很高，比如对温度的调控，但也不限于对器械的使用要求，还包括对糖分、酵母等辅料的添加等，由于烘焙食品口味多样且营养丰富，因而在我国迅速流传发展了起来，喜欢吃面包和蛋糕的消费者越来越多。


　　西点烘焙培训课程介绍


　　1、基础工具和原材料的认识与讲解


　　2、原味戚风胚的制作（原味胚）


　　3、巧克力戚风胚的制作（巧克力戚风）


　　4、慕斯的制作与加工工艺(芒果慕斯、樱之恋)


　　5、淋面的制作（芒果淋面、巧克力淋面、透明淋面）


　　6、巧克力慕斯的制作与加工工艺（巧克力慕斯）


　　7、提拉米苏的制作（提拉米苏）


　　8、提拉米苏的装饰与整体塑形


　　9、冻芝士慕斯的制作（法式乳酪）


　　10、法式乳酪切法与装饰以及整体塑形


　　11、乳酪蛋糕的制作（百利甜情人、轻乳酪）


　　12、百利甜情人的装饰与整体塑形


　　13、饼干的制作（蔓越莓饼干、原味曲奇、桃酥）


　　14、泡芙的制作与馅料（原味泡芙、）


　　15、千层蛋糕的制作（芒果千层、奥利奥千层、榴莲千层）


　　16、马卡龙的制作与馅料搭配


　　17、常温蛋糕的制作（天使蛋糕卷、虎皮、黄金蛋糕、戚风卷）


　　18、塔派的制作（蛋挞、水果塔）


　　19、熔岩蛋糕的制作（心太软）


　　20、私房经典产品（雪媚娘、班戟、蛋黄酥）


　　21、常温被子蛋糕的制作（马芬蛋糕）


　　22、布丁的制作与加工工艺


　　23、面包原材料及工具认识与讲解


　　24、面包的制作（菠萝包、肉松面包、毛毛虫、墨西哥、甜甜圈）


　　25、吐司的制作（鸡蛋土司、红豆吐司、豆沙吐司、全麦吐司）


　　26、面包及吐司的切法与装饰以及整体塑形


　　面包体积过小主要是发酵未完全造成的，具体原因及解决方法如下：


　　(1)酵母添加量不足或者是酵母活性受到抵制。针对前者我们可以适当地添加酵母用量;酵母活力受到抵制可能有以下几个原因：盐或者糖的用量过多致使渗透压过高;面团的温度过底，不适合酵母的生长;故我们应根据配方适当降低糖、盐的用量，控制发酵所需温度。


　　(2)普通面粉的品质不适合做面包，一般是由于面粉筋力不足，可以改用高筋粉或者添加0.3%-0.5%的改良剂来增加筋力，改善面团的保气性。


　　(3)搅拌不足或者搅拌过度。当搅拌不足时面团发酵未完全，搅拌过度会破坏面团的网络结构使持气力降低。因此应该严格控制面团的搅拌时间


　　面包表皮过厚


　　其原因是：


　　(1)烘烤过度，适当减少烘烤时间。


　　(2)炉温过低，适当提高炉温。


　　(3)炉内湿度过低，应中途洒些水，好用可调节湿度的烤炉。


　　(4)油脂、糖、奶用量不足，适当增加用量。

　　苏州金阊区学西点的费用？ 苏州西点培训学校秉承实战化的教学理念，凭借五的师资力量和丰富的教学经验，精耕细作，把教学服务做到每一个细节，力求让每个学员获得实操技能。

       苏州西点培训学校：http://3299.peixun360.com/ 咨询热线：400-6298-059 QQ：3307289672   微信：wls13142015   (注：QQ/微信预约，0元试听，报名享优惠)