厦门哪里有蛋糕开店课程

来源：厦门华南西点培训学校 时间：2018-07-17

　　厦门哪里有蛋糕开店课程？厦门西点培训学校针对蛋糕店创业、蛋糕烘焙行业求职者、蛋糕烘焙爱好者创办了短期精品课程。课程的学习内容包括：蛋糕类、面包类、甜品类、裱花类、酥点类。厦门华南的烘焙课程的学习模式为：老师示范+学员实操+老师考核，确保学员学得会。

      

　　开一家品牌的蛋糕店，就要事先针对目标消费人群进行调查，设计并制作出合乎他们口味的产品。同时，卫生、营养是制胜的法宝，蛋糕的口味直接来自于制作过程中，师傅的技术、原料、设备的选择是关键，但对于不懂行的创业者们来说，很多细节的问题不懂怎么去把控，现在这些问题都不是问题


　　西点开店培训班：


　　●工艺与流程：职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具知识、中西点的制作原理、烘焙百分比，中西点、各类裱花、翻糖、港式甜品、西式烹调、咖啡冷饮的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。


　　●面包类：软欧包、台式面包、法式面包、吐司、可颂面包、德国面包、布里欧修面包、日式面包、艺术面包、乡村型面包、健康面包等。


　　●蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。


　　●裱花类：韩式裱花、中式裱花、欧式裱花、陶艺蛋糕、3D蛋糕、庆典蛋糕等。


　　●点心类：起酥类、派类、挞类、饼干类、泡芙类、布丁类、手工软糖、马卡龙等。


　　●翻糖类：糖霜饼干、捏塑杯子造型、3D立体造型、花卉蛋糕、婚礼蛋糕、玛德琳棒棒糖蛋糕等。


　　●淋面类：星空淋面、豹纹淋面、巧克力淋面、水果淋面、大理石淋面、意式焦糖淋面等。


　　●中式点心：包类、饺类、糕类、油酥类等。


　　蛋糕店喜欢什么？顾客。喜欢什么顾客呢？回头客。对，对于蛋糕店来说，一次的高消费并不是服务的目的，蛋糕店提供的服务，就是希望能够有固定的客户，回头客的增加是蛋糕店长期盈利的增加，可是怎么才能增加店铺的回头率呢？接下来厦门蛋糕培训学校就来为大家讲解六步骤：


　　1、记住顾客的长像及相关特点，想顾客之所想，与顾客沟通时，要多聊对方喜欢的东西和快乐的话题。


　　某烘焙品牌的一个店长曾这样记录了他的服务心得：每位进店的顾客当他们跨进门店的那一步就要仔细打量他记住他的长像或他的特点。在顾客下次再来时，会认出他，甚至在某天路过他们店时，一定与他点头笑着说：“您好！”而顾客也会很自然的点头回应。


　　当他第三次来时，我会像朋友一样与她交谈，并让顾客记住我。当他第四次来时我会很主动热情的以美女、帅哥、阿姨……很亲近的与他打招呼，让顾客感觉到我是值得信任的朋友亲人，与他聊聊家常，闲聊想尽一切办法让顾客能在店内多留一会，增加购买机会。


　　2、建立顾客档案，更好地一对一对顾客提供“暖心”服务。


　　3、赠积分卡、贵宾卡、会员卡等，用服务留客。


　　4、不断地为顾客提供烘焙产品上市及购买优惠等信息。


　　5、不断地积累顾客的口碑，用良好的牌品树立竞争力。

　　6、让顾客可以享受阅读、赏乐、视频、咖啡、茶座和上网等一体化服务，让顾客享受购物带来的满意与舒适；还可以现场备有顾客意见本，佩带微笑服务牌等。

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