苏州学做法式西点要多久

来源： 苏州蓝西国际西点蛋糕学院 时间：2018-07-13

　　苏州学做法式西点要多久？需要25天，没有时间限制，学会为止。苏州西点培训学校专业以培养现代西点烘焙大师为目标，培养学生能够熟练掌握裱花蛋糕类、面包类、烘焙西点类、常温蛋糕类、慕斯、巧克力类等西点烘焙技术，培养学生的创新能力。学员毕业后学校统一就近安排到就近西点房、连锁店、西餐厅、酒店，从事西点师工作!

      

　　法式甜品是指法国的甜品。法国一直以浪漫热情而闻名于世，满眼紫色的普罗旺斯，静静流淌的塞纳河，诉说着一个又一个浪漫动人的故事，另一代表符号就是法国的甜品。


　　十年前，繁华都市的时尚街区里出现了不少“法式西点店”，一度被潮流人士追捧，从“蔡家”到“柴田”，我们多多少少看到了一些法国点心的影子。之后各种以MOF名义开设的西点店蜂拥而至。我们对“法式西点”从无知到好奇到懵懂......“到底什么是法式西点？”这是我每次上课前要问学员的问题。


　　首先，法式西点是一件“品”


　　“贵”且“不必须”是它的特征。从糕点作为祭祀用品的起源，到他后来成为皇宫们的点心，就可见一斑。既然是品，就不谈性价比，来说说他的价值感。法式西点的价值来自于它的历史、文化内涵，艺术造型、风味搭配。从Opera到Saint-Ho，从Tarte Tatin到Bourdaloue,每一款法式西点的但是都是历史的经典，都是一个地区的风土，而经过西点师的塑造赋予新的生命力。


　　其次，法式西点是一件艺术品


　　食物五要素”色香味意形”里面，“色”为首。当今社会“吃”不再是为了果腹，而是一项身心的“娱乐”。要饱眼福，也要饱口福。这意味着西点师必须要有艺术家的眼光。既不过度修饰，喧宾夺主，又要吸引眼球，引起食欲。这是对食材和对食客的双重了解。


　　后，法式西点是“美食”完美的体现


　　“美食”重要的意义在于令人愉悦。只有真正的美食家才不会感叹“重口难调”，因为他们破解了“好吃”的密码。在学完“法式西点集中班”之后学员们都不禁感叹“法式西点”之所以能称为世界西点之的特别所在：味道与质感的完美搭配。


　　法式西点（25天）


　　培训对象：针对开西点蛋糕店的学员专门设置法式西点实战班，基础差，，市场上热门新的法式西点产品，


　　所有产品与店面同步直接学习，让您的产品成为与众不同的。


　　课工具，材料的介绍和认识


　　做一些简单的意式奶冻和意式蛋白霜的打发


　　第二课抹茶白巧克力慕斯，抹茶蛋糕胚，抹茶慕斯的制作


　　白巧克力慕斯，抹茶淋面，玛德琳的制作


　　第3课焦糖榛子慕斯，熔岩蛋糕，布列塔尼奶油饼的制作


　　吉林安佳慕斯，香草焦糖奶油布丁的制作


　　第四课焦糖香蕉巧克力慕斯，杏仁巧克力脆，焦糖香蕉的制做


　　蛋糕胚，牛奶巧克力慕斯，枫糖奶油芝士布丁的制作


　　第五课歌剧院蛋糕，甘那许，杏仁海绵蛋糕，咖啡糖浆，咖啡黄油奶油，黑色淋面，意式蛋白霜的制作


　　圣多诺黑，黑泡芙，香草芝士奶油馅，吉仁布列饼底的制作


　　第六课天使之约，香草菠萝，百香果奶油，柠檬青柠白巧克力慕斯的制作


　　芝麻油酥饼底，百香果淋面，舒芙蕾芝士蛋糕的制作


　　第七课闪电芝士的制作


　　半熟芝士的制作


　　第八课柠檬塔的制作


　　焦糖核桃巧克力塔的制作


　　第九课巧克力泡芙的制作


　　第十课香草拿破仑的制作


　　松露咖啡巧克力的制作


　　第十一课巧克力配件的制作


　　提拉米苏的制作


　　第十二课喷砂的认识与制作

　　淋面的认识与制作

       苏州西点培训学校：http://3299.peixun360.com/咨询电话：400-6298-059 QQ：3307289672   微信：wls13142015   (注：QQ/微信预约，0元试听，报名享优惠)