上海中餐周末班

来源：上海飞航国际美食学校 时间：2018-07-04

　　上海中餐周末班，上海厨师培训学校现开设西餐、中餐、西点蛋糕翻糖裱花、咖啡等竞争力的课程。所培养的学员在各类大赛中屡获殊荣，成为业翘楚。我们面向招生、本市失业人员或以及外来务工人员（正常缴纳社会保险）可享受政府补贴。学校全天接受报名，适时滚动开班；设有全日班、晚班、双休日班、VIP会员、DIY特色定制班。

       

　　以短期制金领大厨为例，学生将会依次学习基础热菜、雕刻训练、味汁调制、传统名菜、时尚凉菜、中西式面点、中西结合菜、时尚海鲜料理、卤水、宴席设计等实训与理论课程。在学习的过程中，对菜品的造型、味型逐渐了解与提升。学习过程中，学生首先观摩烹饪大师菜品烹制，然后在实训教室一对一实操训练，烹饪大师手把手指导，直至掌握烹饪技能要领。


　　课程学制：两个月（周末班三个月）


　　上课时间：每周两天或周末半天


　　理论学习各种刀法，烹调的作用和流程；厨师的素质、中国菜特点、烹饪原料，菜刀、菜墩的使用保养、烹调工具及设备、临灶操作、掌握火候知识、识别油温、调味及基础味型、热菜盛装装盘技术、干料的识别及涨发、配菜、热菜烹调方法、饮食卫生；实操学习刀工、翻锅、拼盘、冷菜、热菜（烩、氽、煮、焖、烧、爆、炒、炸、熘、汤类）。菜肴有芙蓉蹄筋、蘑菇豆腐、白汁鳊鱼、响油鳝糊、咖喱鸡块等40道菜肴制作方法。

　　上海中餐周末班，厨师高薪行业，厨师永不失业！要想找好工作，还得学厨师！餐饮业一直作为中国增长迅速的行业之一，引导着消费市场。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进，对餐饮人才需求越来越大。

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