深圳翻糖蛋糕师培训

来源：广州新东方优能中学越秀区花岗校区 时间：2018-04-24

　　深圳翻糖蛋糕师培训， 深圳蛋糕培训学校成立于2009年，是专业西点培训、蛋糕培训、面包培训，糕点培训，烘焙培训，咖啡培训，生日蛋糕培训，蛋糕裱花培训，奶茶培训为主。皇室致力于把先进的蛋糕艺术带给学员，并不断为教学培训内容注入新鲜元素，让教学内容始终保持实用，前卫风格，与市场时尚新品接轨，创业实战课程特色鲜明。宽敞舒适的教学环境，精良优势的教学设备，丰富精选的教学原料，与市场烘焙教学标准同步，为蛋糕烘焙行业提供实用精湛的技术人才。

      

　　
　　翻糖师课程学习内容：
　　
　　1.    翻糖蛋糕的认知
　　
　　2.    干佩斯，翻糖膏的制作方法
　　
　　3.    制作翻糖花卉20余种
　　
　　4.    制作一款翻糖花卉蛋糕(花盆、花盒、花篮任选)
　　
　　5.    翻糖婚礼蛋糕制作（自由选择素材参考图并制作）
　　
　　6.  翻糖甜品台制作，包含糖霜饼干，翻糖棒棒糖，鞋子蛋糕，翻糖杯子蛋糕，马卡龙制作。
　　
　　问：糖霜一般有几种用法？
　　
　　答：Royal Icing可以用来涂抹蛋糕和饼干表面，或者装进挤花袋里拉花，在饼干和蛋糕上画花纹做装饰。还可用Royal Icing来挤花朵或者制作可爱的卡通等装饰在油纸上，待它干透了之后，再放在蛋糕表面做装饰。
　　
　　问：糖霜只能是白色吗？可以上色吗？
　　
　　答：基本颜色就是白色，还可以加入很多你喜欢的颜色，用来装饰饼干，蛋糕，等等。
　　
　　问：糖霜做完以后可以放冰箱吗？
　　
　　答：Royal Icing完成装饰后的成品只能风干，不能放冰箱，否则会软化，颜色也许还会散开，甚至变得粘粘的。
　　
　　问：怎么控制糖霜调制时的浓稠度呢？
　　
　　答：浓稠度可以依照你个人的喜好和用法来调整，若你需要非常浓稠的糖霜，就多加入一点点糖粉。若你需要比较稀薄的糖霜，就多加入一滴柠檬汁，要注意，一滴已经可以让糖霜变稀薄，如果加入更多，也许会太稀薄导致需要加入更大量的糖粉来调和。
　　
　　问：糖霜的保存方法有什么讲究吗？
　　
　　答：Royal Icing是需要风干的，所以在还没有使用的时候，一定要记得把装着糖霜的容器用保鲜膜包好。否则的话，糖霜就会干掉，就不能用了哦。
　　
　　问：用剩下的糖霜怎么保存呢？
　　
　　答：用不完的royal icing,在挤花袋里直接收进一个密封的盒子里，放冰箱即可。要用的时候取出，用手指头在挤花袋的尖嘴处轻轻按一按~ 就可以使用。
　　

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