杭州江干区小吃培训

来源：杭州食尚香培训学校 时间：2018-01-13

　　杭州江干区小吃培训， 杭州小吃培训学校 集餐饮营业经营、小吃技术培训、特色小吃小吃及餐饮咨询与服务为一体，以倡导传统与时尚，美味与健康"的绿色饮食文化，秉承"诚信、创新、专业、务实的经营理念，专心致力于饮食文化的研究开发与推广，造福社会。

       

　　
　　【剁椒鱼头的项目简介】
　　
　　剁椒鱼头是我国湖南的一道传统的特色的名菜，归属于湘菜这一菜系。传说，开始的是流传于清代的一名叫做黄宗宪的文人有关。剁椒鱼头的鱼头是采用了鳙鱼的鱼头，剁椒则为主要的原材料，在搭配着豉油、姜、葱、蒜等作料蒸制而成的。其色泽看上去红亮，味道浓郁，肉质尝上一口鲜嫩，香辣适口。
　　
　　【剁椒鱼头的实际培训内容】
　　
　　1、剁椒鱼头的系统讲述;
　　
　　2、剁椒鱼头原料的选购;
　　
　　3、剁椒鱼头食材的预加工;
　　
　　4、剁椒鱼头加工的基本标准;
　　
　　5、剁椒鱼头加工的工艺步骤;
　　
　　6、剁椒鱼头经营定价原则;
　　
　　7、系列调味品及原料的货源渠道;
　　
　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
　　
　　示范讲解：
　　
　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
　　

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

 

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