蛋糕的冷知识

来源：广州调酒咖啡培训学校 时间：2016-09-17

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　　1.吉尼斯世界纪录里与蛋糕有关的有多少项?

　　答案是137项(也许还在增加中)。其中也有不少是各种乱入的记录，千奇百怪什么都有，如“8小时内多卖了多少蛋糕”、“大的Crab Cake”等和蛋糕沾点边的。从记录中我们可以知道，到目前为止，世界上重的婚礼蛋糕有6.818吨，高的蛋糕则有33米。

　　2.拿破仑蛋糕和拿破仑到底是什么关系?

　　没有关系。拿破仑蛋糕的名字是“Mille-feuille ”，在法语中意为“千层酥”。中文称其为“拿破仑蛋糕”是直译的英文名称“Napoleon ”(英国) 及“Napoleon Slice ”(加拿大);而英文名称实际来源于法语中“Napolitain ”一词，该词将意大利那不勒斯的名字“Naples ”变化为形容词意指“那不勒斯的”，而这种糕点酥皮的做法正好来自那不勒斯。

　　3.戚风蛋糕是谁发明的?

　　的戚风蛋糕据说是1927年由一个叫作亨利· 贝克的美国人发明的，当时他只卖给明星和的Brown Derby Restaurant。1947年他把配方卖给了通用磨坊食品公司(General Mills, Inc. )，1948年该公司在《Better Homesand Gardens》杂志上公开了配方并举办了戚风蛋糕大赛，令其风靡。戚风蛋糕的特别之处在于它将蛋黄和蛋白分开打发，并用植物油代替了传统的酥油，成品口感轻盈，是真正意义上的蛋糕新品种。

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