宁波西点周末培训班

来源：宁波西点培训学校 时间：2016-05-30

　　宁波西点周末培训班，宁波西点培训，职业技术培训，毕业享受政府补贴，，小班开课!火爆咨询热线:400-800-5994

　　炎炎夏日！来个火龙果蛋糕吧！

　　宁波西点周末培训班教你做美味的火龙果蛋糕！

　　用料主料

　　红心火龙果200克　　酸奶150克　　淡奶油150克　白糖25克　　吉利丁10克

　　辅料

　　低粉　　50克　　鸡蛋(60克)　　2个　　白糖　　30克　　玉米油　　25克　　牛奶　　40克　　盐　　1克　　柠檬汁　　几滴

　　酸奶火龙果双色慕斯的做法

　　1.辅料里全部材料，烤一个6寸戚风蛋糕，分成四片

　　2.用模具切出形状，边缘切掉一些，比模具略小就可以了

　　3.淡奶油加入15克白糖打发到6分发，大约是勉强可以流动的状态

　　4.吉利丁用凉水泡软，取一片，即5克，和一点点酸奶混合，用小奶锅隔水溶化，晾凉

　　5.倒入剩下的酸奶中，混合均匀

　　6.混合好的酸奶吉利丁液，加入一半的淡奶油

　　7.混合均匀，酸奶慕斯就做好了，看着非常有食欲

　　8.模具组装好，底部各铺上一片蛋糕片，倒入酸奶慕斯，送入冰箱冷藏

　　9.酸奶慕斯冷藏的时候，开始做火龙果慕斯。首先把火龙果去皮，果肉放入料理机打碎

　　10.剩下的一片吉利丁，和少量的火龙果汁用奶锅隔水溶化，晾凉后和火龙果汁混合

　　11.加入剩下的淡奶油，混合均匀，火龙果慕斯做好了

　　12.冷藏过后的酸奶慕斯，虽然还没有凝固，但基本不再流动了，再分别盖上一片蛋糕片

　　13.把火龙果慕斯倒入模具，再次送入冰箱冷藏3个小时以上，彻底凝固就好了

　　14.脱模的时候用吹风机吹一下模具外面，很容易就拿出来了

　　宁波西点培训学校：http://2717.peixun360.com/     联系电话：400-800-5994 咨询 QQ:3307289672