宁波蛋糕西点培训学校

来源：宁波西点培训学校 时间：2016-05-30

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经过我们专业的培训，你一定能做出美味的蛋糕！快来准备一下吧！

　　用料主料

　　鸡蛋150克　　玉米油25克　　牛奶40克　　白糖30克　　低粉50克　　盐1克　　柠檬汁适量

　　辅料

　　草莓　　200克　　芒果　　1个　　淡奶油　　250克　　白糖　　25克

　　草莓裸蛋糕的做法

　　1.蛋黄蛋白分开。蛋黄加入玉米油牛奶，用手抽拌匀

　　2.筛入低粉

　　3.再次拌匀，细腻无小颗粒，用手抽比较容易拌匀

　　4.蛋白加入盐和几滴柠檬汁，搅打到出现粗泡时加入所有的糖

　　5.打发到九分发的状态

　　6.挖一些蛋白霜到蛋黄糊里，搅匀后再倒入剩下的蛋白霜内，用手抽翻拌均匀

　　7.倒入学厨分片蛋糕模具内，烤箱预热150度，中层烤20分钟

　　8.烤好的蛋糕晾凉后脱模即可，用刮刀轻轻一推就好了

　　9.250克淡奶油加25克糖，打发到8分发

　　10.取一片蛋糕片，随意抹上一些奶油，放上切片的草莓

　　11.其余蛋糕片同样摞起来，每一片都加上淡奶油和草莓，全部摞起来后，把剩余的淡奶油抹在蛋糕表面和四周

　　12.装饰上草莓和芒果粒，草莓蛋糕就做好了

　　13.美美哒

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