肉松面包

来源：上海飞航西点培训学校 时间：2015-12-02

肉松面包，今天上海西点培训学校的老师教大家制作肉松面包。

食材面粉300克 酵母3克 盐3克 白糖10克

水150克 鸡蛋一个 核桃仁数枚 葱花适量 沙拉酱适量 肉松适量

上海西点培训学校教你步骤与方法

1.面粉里加盐，白糖，酵母用温水溶化，后和成光滑面团

2.面团里加入软化的黄油继续揉，揉至面皮能拉出筋膜，然后滚圆，放回盆里盖上盖子发到原来的2.5倍大左右

3.次发酵完成以后，把面团擀成长方形的面皮，

4.烤盘里铺上油纸，面片放在油纸上，放进烤箱醒发30分钟

5.切一些葱花，好是用小香葱哈。

6.家里没有白芝麻，黑芝麻又不好看，就用核桃仁剁碎了代替白芝麻 核桃仁要先在烘焙过，这样才会出香味。 鸡蛋液一份，打散。

7.把鸡蛋液均匀刷在面皮上，然后用叉子叉一些小洞，再均匀洒上葱花和核桃碎

8.烤箱170度预热，上下火20分钟就好了

面包趁热倒过来，用刀子浅浅在背面划几刀，抹上沙拉酱，撒上肉松

把面包卷起来，用油纸包住静置半个小时定型

9面包卷定型之后切成三段，两头抹上沙拉酱，后再蘸上肉松就好了。

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