郑州烘焙学校分享饼干的简单做法

来源：郑州西点培训学校 时间：2014-06-15

 　　郑州烘焙培训学校饼干的简单做法

　　材料：

　　黄油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一个、杏仁碎?杯、可可粉一汤匙半，面粉一汤匙

　　半、牛奶1汤匙

　　做法：

　　1、预热炉温180摄氏度

　　2、面粉晒匀(基本上不结块的面粉都不存在这个必要)

　　3、黄油加糖打法至乳白色奶油状(用电动打蛋机)

　　4、鸡蛋加入黄油中略打(手动打蛋机)

　　5、300g面粉分两次加入黄油，先用手动打蛋机拌匀，后搓匀成粉团

　　6、将粉团切成两份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分别搓匀

　　7、每份取?擀成?cm厚的长方形，剩下的擀成3/4cm厚的长方形，放入冰箱冷冻室略

　　微冷却，大约30分钟

　　8、将3/4厘米厚的面块切成3/4*3/4见方的长方形条

　　9、将?厘米厚的面皮放在底，然后放两色相隔的饼干条，涂上少许奶，放上颜色相反的饼干条，涂奶在放上剩余的，成一个3*3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏

　　10、将饼团切成1/2厘米的薄片，排在涂黄油洒面粉的烤盆里面

　　11、以180度烤18分钟。

 

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