西安不用烤箱的蛋糕烘焙小白必看

来源：西安西点培训学校发布时间：2022/1/6 15:24:23

有的小伙伴会觉得千层蛋糕做起来麻烦，而且一层薄薄的饼皮加奶油吃起来也很腻。其实我们只要把方法改良一下，加上水果，中和一下奶油的口感就可以了。今天西点培训学校出一款6寸的芒果千层教程给大家。喜欢的话可以周末在家动手制作，而且不用烤箱就可以完成呦~~
材料准备：
鸡蛋（千层皮材料）2个，细砂糖（千层皮材料）25克，牛奶（千层皮材料）200克，淡奶油（千层皮材料）15克，玉米油（千层皮材料）15克，低筋面粉（千层皮材料）80克，盐（千层皮材料）1克，淡奶油250克，细砂糖20克，芒果适量。
制作步骤：
1、将除低粉以外的千层皮材料全部放入盆中
2、搅拌均匀至糖完全融化
3、加入低筋面粉
4、搅拌均匀
5、用筛网过筛一次至两次，使面糊变得细腻
6、筛好的面糊备用
7、乐蜜西点学校建议根据自己平底锅的大小舀适量面糊，拿到燃气灶上，开小火，平底锅在火上转着将面糊摊匀.

8、待面糊定型后，放在火上摊熟
9、摊熟后待饼皮温热了取下来.(有个将锅降温的方法:可以备一个比平底锅稍大的盆，里面放上凉水，等饼皮摊好后把平底锅底部放在盆里的凉水上）
10、将摊好的饼皮放在一个盘子里，摊熟的饼皮这样叠着放也不会粘在一起.
11、将淡奶油加糖打发至不流动，芒果切成小块后备用.
12、然后一层饼皮一层奶油一层芒果叠加起来.
13、上面一层不用抹奶油.
14、成品图
15、成品图出炉
西点小贴士：
1.因为用的是不沾锅，摊饼皮时不用涂油.
2.摊好的饼皮要在温的时候才容易取下来，降温的方法我在过程中写了.
3.火一定要调小火
西安不用烤箱的蛋糕烘焙小白必看？是劳动局批准注册认可的培训学校，也是中国专业的西点、中点优质人才孵化基地。开设的课程有：西点、西餐、咖啡、调酒、饮品等。教学环境优雅舒适。所有的培训课程都是以市场需求为导向，是结合用人企业的用人需求来设计，并且导入了市场上的连锁企业的培训技术。