来源：宁波乐蜜西点培训学校      发布时间：2020/12/31 15:21:25

　　宁波哪里学做西点翻糖捏塑?宁波乐蜜西点培训学校有西点烘焙、面包、私家蛋糕、咖啡、饮品、翻糖、韩式裱花、法式甜品等美食专业创业技能课程，小班化教学手把手教学，90%实操教学确保学员掌握所学，大师授课师资平均10年教龄、教授世界烘焙技术，系统化教学，承诺，提供在线技术指导，新产品原创0元配方。 面向余姚市余姚凤山街道、肖东镇、梁辉镇、马渚镇、牟山镇、泗门等周边地区招生，有食宿安排。

　　翻糖人偶公仔

　　仿真人偶：独立完成主修人偶学习场景配饰技法，包含人偶身体讲解，头发配饰制作，人偶的控制，整形，化妆，裙装的制作，站姿的讲解和人偶相关小配件的制作。

　　卡通公仔：公仔以及主题蛋糕配件整体包面，公仔基础理论知识，制作公仔造型技法，捏塑糖皮配方详细讲解，主题风格整体包面。

　　翻糖主题蛋糕装饰技法：人偶娃娃的制作，在一些的甜品台上更加适用，此部分课程内容适合儿童生日蛋糕的制作及卡通造型蛋糕，使大家能在制作订单的时候的制作出美观实用的卡通造型。

　　我们常见的翻糖蛋糕造型大多精美，充满创意。那是因为翻糖蛋糕相比普通蛋糕更具有延展性，可以做出更精美的造型。翻糖捏塑的也是一个有技巧的工作，那我们就来看看翻糖捏塑入门的基本点。

　　1、面部特征

　　鼻子在面部1/2偏下处，眼睛的底边要在面部中间线上。眉毛与耳朵在一条直线上，脑门要露出1/3来(这一点是许多入门者容易忽视的比例特征)。

　　2、基本比例关系

　　腿长是身长的一半(也可偏小点)，四个腿大都等长，身体(不包括腿)与头的比例是1：1。

　　3、捏身体的技巧

　　A、分身做法

　　(1)搓一个圆锥形的身体，再搓一个与身体差不多长的圆球。

　　(2)把圆锥体的球与圆球粘牢。

　　B、连身做法

　　(1)搓成直径约3.5厘米左右大小的圆。用食指在球的1/3的位置压下并来回滚动，将头部和身体分开。

　　(2)用掌根将其修细致光滑

　　4、耳朵的安装技巧

　　将针形棒垂直插入圆球里，先扎个小洞，把做好的耳朵根部放进事先扎好的洞里。

　　5、挑眼眶的技巧

　　挑眼眶时圆形棒是从中心点压下去再向上挑一下，才有眼骨的效果。

　　6、做嘴角线的技巧

　　用刀形棒从嘴角zui末端开始画弧的方式压出张嘴的效果(如果直线移动棒就会把嘴巴划歪了)。

　　7、刚入门者从一个球体的卡通形象学起，容易找到感觉。

　　8、配饰的作用

　　做好的卡通造型zui好能加点配饰，这样搭配起来会更可爱而生动。

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