昆明培训学做烘焙的学校

来源：昆明食尚香小吃蛋糕培训学校发布时间：2020/12/29 16:12:58

　　昆明培训学做烘焙的学校?未来五年，西点烘焙师社会需求量达到200万人，目前，中国西点烘焙人才稀缺，从业人员约100万，优秀烘焙技术人才更少。了解烘焙过程中的五个关键烘焙技巧吧!

昆明培训学做烘焙的学校

　　1、使用常温下的食材

　　除非某些配方需要特定温度下的食材，否则较好是使用常温下的食材，特别是黄油和鸡蛋。冷藏的鸡蛋和黄油都需要提个小时放在室温下，等到达到室温后再使用。冷藏以后的食材，不能像常温的食材那样发挥特性。

　　2、正确的称量方法

　　想要称量得更加，就必须要准备电子秤。因为如果用量杯和量勺来称量的话，还是会产生一定的误差。某种食材分量的误差都可能会对烘焙结果产生巨大的影响。

　　3.自制香草香精

　　市面上的香草香精，价格廉价的有可能是添加了一些人工添加剂，对身体不健康。而真正的精纯的香草香精，价格又比较贵。香草香精的制作方法比较简单，所以较好的办法是在家自制香草香精。购买3-4个有机香草豆荚，洗净以后让它们自然风干。将8盎司的植物甘油倒入一个密封的瓶子中，放置一边备用。

　　然后，用小刀讲香草豆荚剖开取出香草豆，将香草豆和剪成小段的香草豆荚枝干一起浸泡在植物甘油中，浸泡至少四周以上。一定要注意，制作好香草香精后，一定要将保存香草香精的容器密封，不要让空气进入。

　　4.不要过度搅拌

　　在制作面团和面糊的过程中，如果过度搅拌，有可能面团和面糊产生过多的面筋导致较后烘焙出来的蛋糕或者饼干口感粗糙。在将面糊勺入松饼烤盘中时，不要从面糊中间开始勺，而是要从四周沿着搅拌盘勺取面糊。

　　5.烘焙中勿开烤箱门

　　在等待烘焙的过程中，要有耐心，不要轻易打开烤箱的门。一旦烤箱门打开，烤箱内的温度有可能会下降3-4度，温度的骤然下降可能会导致蛋糕塌陷。另外，蛋糕烤好后，也不要急着打开烤箱门，等温度稍微下降一些再打开。

　　昆明食尚香蛋糕培训学校开设课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种技术。我们每位老师都拥有五年以上的工作经验，手把手的教学，每位学员都是独立操作，增加教学质量，让你感受我们专业的教学设施。优美的学习环境和专业的硬件设备，实现”小班式教学、私人订制“VIP”会员教学新模式，让学员获得全新的体验，学到市面上热门的西点烘焙产品。