来源：深圳焙极熊蛋糕培训学校      发布时间：2020/12/23 15:32:07

　　深圳学韩式裱花哪家有教?深圳金领蛋糕培训学校有专业的西点裱花师，培训经验丰富亲自教学，从理论到实操都会给每位学员重点讲解，手把手授课，更会教授自己多年的烘培工作经验和心得，避免让学员在烘培路上走更多的弯路，让每位学员在学习期间熟练掌握西点理论知识，以及韩式裱花甜品的操作技术和方法及技巧。

　　学校培训内容全面、专业、实用，实行产品技能+知识+管理进行全面教育。小班制教学，一对一辅导，注重培养学员独立创作能力，课程全面适用型高。

　　今天我给大家说一说奶油霜的一些事，众所周知，奶油霜裱花，比起动物奶油更好造型。

　　奶油霜可以反复使用吗? 它如何保存呢?

　　从节省成本的角度考虑，做一次奶油霜，没有用完的可以放在冰箱冷藏，多次使用是没有问题的。下次使用的时候从冰箱拿出，再打一遍，开始会油水分享，不要紧，接着打，水会慢慢收回去，就可以继续使用了。

　　当然，这仅仅是节省成本的角度，练习使用，不要拿来卖，不要拿来吃。

　　奶油霜韩式裱花调色的重点是什么?

　　奶油霜韩式裱花，有一个重点就是调色，其中的黄油建议用白色黄油，不要用普通的动物黄油，颜色偏黄色，再加入色素调出来的颜色就不正，暗淡无光泽，十分影响整体效果。

　　高端经验丰富人士要求比较高，都用韩国纯白的黄油，价格比较高，难买，要通过特殊渠道购买。

　　对于我们一些新人或从业人员，也可以选用国产伊利白黄油，此黄油为动物性黄油，颜色洁白，富含乳酸菌，口感清淡，品质和韩国价格高昂的白黄油旗鼓相当，是韩式裱花(奶油霜)的选。

　　高温天气下，如何解决手温问题?

　　1. 手温问题，很多人的手温非常高，不管是淡奶油，还是奶油霜，都会造成软化，建议装袋后可以放冰箱冷藏几分钟再用。

　　2. 可以戴薄手套，也能稍稍缓解手温，但操作稍有不便。

　　3. 操作前手握冰袋，给手降温再操作，如此反复。

　　练习常用的裱花钉、裱花棒、裱花嘴介绍?

　　裱花钉：先挤一点奶油霜在钉上，拿油纸按一下粘住，就可以在上面裱一朵花，再把垫纸拉下来放冰箱冷冻后就可放在蛋糕上了。如果不用垫纸，可以用专业小剪刀将花朵转移。

　　裱花棒：通常我们可以直接在裱花棒的尖头上直接裱花，当然也可以在米托上操作，这要看具体情况而定，各有优缺点。

　　裱花嘴：较重要的就是花瓣嘴，其它的菊花嘴、百合嘴、康乃馨嘴、叶形嘴等也需要。有经济实力的可以都买一套，入行小白先不要买那么多。

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