来源：西安金比亚培训学校      发布时间：2020/12/9 14:05:53

　　西安西点培训学校在什么地方?西安金比亚西点培训学校是陕西省人力资源和社会保障机构批准设立的培训学校,学校拥有的师资团队,优雅的教学环境,国际专业进口设备,独立小班授课,中西合并的特色教学课程，主要培训项目包括：咖啡师、西式面点师。

　　面包烘焙课程

　　面包常用原料、工具及应用 原材料、工具、器械的认识 了解各种原料、工具、器械的用途、特性以及保养

　　学习打面团面包造型 面团的各种打法：直接打法、中种打法，汤面打法，分割、搓面面包造型的基本手势 掌握面团的打发，干湿软硬程度和造型的手势：切、割、搓、折等;

　　学习各式面包 方式菠萝包、台式菠萝包、玉米包、奶油包、毛毛虫、芝士培根、排包、吐司、皇家吐司、提子吐司、杂粮吐司、韩式热狗、椰丝包、玉米包、车轮包、法棍、拿破轮 熟练掌握各种面包的做法

　　学习面包馅料 沙拉酱、毛毛虫馅、菠萝皮、椰丝馅、奶皇馅、雪山浆、墨西哥馅、墨西哥皮、玉米馅、吉士馅、布丁馅、椰汁馅 熟练掌握各种馅料的制作和面包的搭配

　　面包的成品 醒发，装饰，烘烤，加工，包装 掌握醒发的温度、湿度体积大小，面包与馅料的搭配;烤炉温度的高底以及出炉时间等

　　常温蛋糕的学习 制作各种蛋糕：元宝蛋糕、肉松蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、权子蛋糕、千层蛋糕、虎皮蛋糕、瑞士卷、洋果子蛋糕、提子蛋糕、脆皮蛋糕、寿司蛋糕、哈雪蛋糕、香蕉蛋糕 掌握各种蛋糕的制作流程，烧烤时间，温度及出炉时间

　　饼干类的制作 老婆饼、老公饼、鸡仔饼、南瓜饼、核桃酥、芝麻薄饼、乳得曲奇、皇冠曲奇 学习各种饼干的制作和烤的时间，温度及出炉时间

　　学员自行练习及复习 学员自由发挥 能掌握好各类技术，把学到的技术好好发挥

　　理论总结 学习各种面包蛋糕、饼干的常见问题以处理方法，产品的销售以及开店管理 加深了解产品的理论知识和开店的各方面事项

　　戚风蛋糕烘烤时，表面为什么会逐渐形成裂痕?

　　A、蛋黄糊中总水量少

　　【错】蛋黄糊水量少，稠度大，烘烤时面糊太干，缺水导致开裂;

　　【对】配比适当，蛋黄糊呈顺滑状态。

　　B、搅拌面糊出筋

　　【错】搅拌面糊时间过长，用力过大，导致出筋，烘烤时造成开裂;

　　【对】将面糊搅拌至顺滑即可。

　　C、炉温过高，烤制时间过长

　　【错】烘烤温度过高，时间过长，水分流失导致开裂;

　　【对】依据配方并熟悉烤箱表现，把握正确的温度和时间。

　　金比亚西点学校为广大有志于西点行业的学员以及爱好西点者创造了一个积极的发展平台。多年来为社会培养无数的西点，为企业输送大批的西点师人才。

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