成都营养师培训：新鲜的食物就一定好吗

来源：成都博睿教育 时间：2013-01-25

　　在人们的观念里一般都认为食物保持新鲜是好的，但是，新鲜的食物就一定好吗?营养师介绍，其实不是的，有的一些食物就不是越新鲜越好，你不相信吗？那就跟着成都营养师培训一起来了解了解吧！

　　：新茶。营养师介绍，从营养的角度来分析，新鲜的茶叶其实营养成分不一定好。因为新茶是刚采下来不到30天的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，会存在一些对身体不好的物质，比如：多酚类物质、醇类物质、醛类物质。

　　第二：新鲜蔬菜。大家都知道要多吃蔬菜，也都喜欢新鲜的蔬菜，所以很多人买完蔬菜就会马上回家烹饪。有研究表示：虽然西红柿、马铃薯、菜花等蔬菜经过一个星期的存放后，所含的维生素C会有所下降;但是，一些经过冷藏保存的蔬菜(比如卷心菜)会比新鲜的时候所含的维生素C更高。

　　第三：新鲜野菜。现在很多蔬菜都采用大棚暖房技术，所以我们一年四季都能吃到各种各样的蔬菜，但是也正因为这样，很多人就不想吃这种天天能吃到的“人工蔬菜”了，而想吃一些新鲜的野菜。营养师介绍，现在很多天然野菜都生长在垃圾堆或者被污染的河道旁边，而这些野菜是很难被清洗干净的。如果硬要吃有污染的野菜，会对身体造成很大的伤害。

　　第四：新鲜木耳。营养师介绍，鲜木耳里含有一种叫做光感的物质，当人吃了之后，就会随着血液的循环分布到人体的表皮细胞中，如果受到太阳的照射，就会导致日光性皮炎。这种有毒的光感物质还会造成咽喉水肿。大家一定要注意！