昆明食尚香小吃蛋糕培训学校 |
昆明西点蛋糕哪里教学好? 昆明西点学校品牌教学,常年培训特色小吃,西点蛋糕,冷饮奶茶,西式快餐等课程,,指导创业开店.
对于蛋糕师来说,制作蛋糕就像造房子一样工程浩大,从选取优质的原材料到裱出精致漂亮的装饰,每一步都要倾注她的心血,后才有惊艳的作品展现在人们的面前。如今人们的生活水平日渐提高,西点蛋糕类产品也逐渐走进千家万户,私房烘焙也变得越来越受欢迎。
昆明西点学校在负责传授高端蛋糕的制作工艺的同时,还教给学员全面的店铺运营管理知识,理论结合实际,专职老师示范传授讲解,要求学生每天练习产品造型手法以及熟悉工艺流程制作产品成品,不定时考核烘焙理论、产品制作工艺等等内容。同时紧跟市场发展的脚步开设各种颇具特色的培训课程,私人订制系列,欧式系列,日韩系列等多种班次,充分根据学员的个人意愿来打造不一样的培训内容。
关于蛋糕制作过程中,蛋糕烘烤的注意事项。
烤箱在烘烤定要先预热到所须的温度,体积大的蛋糕须用低温长时间烘焙,烘烤时若担心外表烤的太焦可将蛋糕表皮烤至金zui后在表面覆盖上一层铝箔纸来隔开上火。
小蛋糕烘烤时则是相反,烤时须用高温,时间上也较短,主要是小蛋糕若经低温长时间烘烤,会失水去太多而使得成品太干,不论烤何种蛋糕,烘烤中不能将烤箱打开否则会影响蛋糕成品,刚烤好的蛋糕很容易破损应轻轻取出放在平网上使其散热,一般的戚风蛋糕烤好后应立即倒扣于架上,这样可以防止蛋糕遇冷后塌陷,而且蛋糕的组织也会更松软,且不会将蛋糕给焖湿了。
烘烤饼干时,厚薄大小都应一致烤出来的颜色才会漂亮,刚做好的饼干面团会较软可先冰硬再拿来制作、烘焙,烤的时候一次只烤一盘饼干,若是饼干上色不够均匀,可将烤盘掉头再继续烘烤,如果要烤第二盘饼干要等烤盘放凉后再将生饼干放入,因为烤盘太热会破坏糕点的造型,饼干烤好后记得要先让它放凉定型后才将它取下,制做西点时若想让饼皮表面的颜色亮丽金黄可在饼皮刷上蛋汁。
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