来源：东莞蓝馨西点培训学校      发布时间：2020/7/4 17:48:30

　　东莞西点蛋糕班教学内容，当今餐饮业真的很受欢迎，尤其是西点烘焙行业，似乎在哪里你都总能找到一家烘焙面包店，西点烘焙给每个人留下印象，是美味的，是艺术的，也是文学的，尤其是在悠闲的下午，走进面包店，品尝美味的西点烘焙产品和一杯香浓的下午茶，这也是忙碌生活中的一种享受。

　　东莞西点培训学校有着多年的专业技能，是专业的糕点师!选择蓝馨，也就等于朝成功迈向了坚定的一步，我们所有的产品都能被市场充分接纳和吸收，公司通过近几年在西点和奶茶培训市场的工作积累，形成了一套从市场前景分析，店铺选择，原材料以及设备采购，产品技术研发的专业一体化服务，努力做到让自己的学员在通往西点和奶茶的创业道路上一帆风顺，决不走弯路。

　　西点阶段教学

　　第 一阶段：面包和点心

　　制作熟悉制作面包、点心、蛋糕等所用的各种设备、原材料;学习调制各种面包、点心的面团及面团的配方;学习控制面包、点心的发酵和烤制。 四种面包类：中式甜面包类、吐司类、丹麦面包类、法式面包类、调理面包类。并学习火腿面包、墨西哥面包、肉松面包、牛角丹麦、法棍、三明治、披萨等30种面包制作。

　　第二阶段：蛋糕类

　　鲜奶油打发：湿性打法、中性打法、干性打法、保存方式及保存时间。

　　并学习海绵蛋糕、戚风蛋糕、黄油蛋糕、玛芬蛋糕、提拉米苏、法式香草布丁、芒果慕斯、德国芝士蛋糕、葡式蛋挞、大理石芝士蛋糕等30种蛋糕制作。

　　第三阶段：裱花类

　　花边训练：学习常用的蛋糕裱花花边的打法，掌握对花边的绕、抖、挤、拉、吊、拔、编花卉的制作方法及各式花卉种类的制作如：玫瑰花、菊花、牡丹、康奶馨等10种。

　　花卉训练：裱花花卉的挤法，各种花型的结构造型和花叶挤法 。

　　抹胚训练：学习常见蛋糕胚形，掌握圆形、方形、弧形、心形。

　　第四阶段: 酥点类

　　清酥类：学习老婆饼、蛋黄酥、肉松酥饼、苏式香芋酥。

　　混酥类：奶油曲奇、抹茶曲奇、杏仁饼干、核桃饼干、芝麻薄干、杏仁薄片。

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