昆明食尚香小吃蛋糕培训学校 |
昆明食尚香培训内容
一:食材选择,辨别;
二:原料的初加工和处理方法;
三:泡米的技巧及浸泡的时间(按天气温度)和方法;
四:制作过程的技术和食材的把握;
五:砂锅粥制作工艺及配方的使用;
六:各种粥的保存及花式的变化;
七:开店店面选址装修方案。
砂锅粥培训品种有:皮蛋瘦肉粥、考生及第粥、肉片粥、猪肝粥、粉肠粥、咸骨粥、蟹粥,黄鳝粥,火腿鸡蛋粥,香菇肉片粥,田鸡粥,生鱼粥,水鱼粥,鸽子粥,虾蟹粥,虾粥,鸡粥等二十多种粥类。
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