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昆明楚留仙培训学校 |
全国服务热线：400-035-8011昆明楚留仙西点培训学校以培养烘焙师，甜点师，裱花师为目标，懂经营，善管理，能胜任酒店及大型西点房的技术型人才，且具备自主创业的能力。
首 先基本功抹胚、裱花、面包整形的学习，然后分几大类学习，一是裱花蛋糕类，里面会学习各类花卉、卡通、生肖，欧式水果蛋糕，陶艺蛋糕等，
二是面包饼干类，会学习各类面包的制作，甜面包、咸面包、软质面包、硬质面包，酥类面包，以及各类饼干的制作，如手指饼干、曲奇饼干、双色饼干等，
三是甜点类，如法式甜品，提拉米苏、慕斯、千层、派类等，还要学习次的翻糖蛋糕、糖艺制品以及咖啡饮品的课程。
蔓越莓曲奇
蔓越莓曲奇操作简单，口感酥香粘软，是作为零食的较佳产品之一。
材料：低筋粉230g、鸡蛋液(全蛋打透)30g、黄油140g、糖粉(细砂糖)90g、蔓越莓干50g
1、黄油隔水软化，加入糖粉、鸡蛋液，手动把这些混合打发至颜色变浅
2、加入蔓越莓干(如果颗粒较大，可以先切碎)混合搅拌
3、将低筋粉筛入其中，并用手混合，放入模具塑形。然后放进冰箱冷冻1—2个小时
4、将变硬的蔓越莓切成一片一片(薄厚全去凭自己)
5、烤盘上垫油纸，再整齐地放在烤盘上(留有空隙)。烤箱先预热，放在中层，然后上下管160度，大概15分钟左右
6、刚烤好的饼干有些软，冷却之后就好了，很酥脆。
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