青岛中餐烹饪课程教什么

来源：青岛品尚厨师培训学校发布时间：2020/5/24 17:00:49

　　青岛中餐烹饪课程教什么?都说民以食为天，学厨成为当前职校备受青睐的选择。中餐厨师指精通烹制中餐的人员。广泛理解就是烹制中国鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜系的厨师。

青岛中餐烹饪课程教什么

　　中国饮食文化博大精深，历经数千年的探索与演进，形成了特色、菜系品种丰富的中餐文化，中式餐饮的市场空间较大。近年来，我国餐饮业年营业额持续增长，无论是中餐还是西餐行业，都在餐饮经济发展中发挥着重要作用，占有重要的席位。因此，厨师作为中餐的传承者就业前景十分广阔，不愁找不到工作。

　　中餐厨师培训班：

　　第一讲：烹饪概述。

　　第二讲：构成中国菜肴的属性和中国烹饪的主要特点。

　　第三讲：中国的菜系及类别。

　　第四讲：烹调工序和菜肴制作过程。

　　第五讲：原料识别基本知识。

　　第六讲：原料初步加工基本知识。

　　第七讲：刀法的基本知识。

　　第八讲：配菜知识。

　　第九讲：调品与调味品知识。

　　第十讲：挂糊、上浆、勾芡。

　　第十一讲：冷菜烹调方法。

　　第十二讲：热菜烹调方法。

　　第十三讲：宴席知识。

　　第十四讲：饮食营养卫生。

　　第十五讲：餐饮业成本核算。

　　第十六讲：开店流程及经营定位。

　　青岛品尚厨师培训学校开设全日制课程和业余教学课程，循环授课，随到随学，增加学员学会为止。现配有专门的烘焙、裱花教室，西餐、中餐教室，咖啡、饮料教室及多媒体教室，教学设备齐全。学校在注重技能培训的同时，培养学员的兴趣和创造能力，旨在使学员掌握扎实的操作技能和理论知识。学校与多家食品企业建立长期合作关系，学员毕业后可0元推荐就业单位并为创业学员提供各项帮助指导。