来源：上海浦东朗阁雅思在线培训中心       发布时间：2020/1/15 14:41:46

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　　1、学制1年，专业证书、赠送中级职业资格证书、中英文国际专业中级证书。

　　2、课程设置参照国家职业资格证书初级、中级和高级和技师的技能标准，学习西式烹调基本功和基本技法，

　　3、西式烹调原料的各种加工和使用方法，各种刀工、刀法和成型方法，相关的烹调技法，各种味型的调制和酱汁、汤汁的使用，掌握和调控火候，熟悉日常西餐菜品和早餐制作。

　　4、学习传统西餐和新潮西餐，西餐菜品的装盘、装饰和拼盘点缀工艺，各式冷菜和煎焗扒工艺技术。

　　5、学习法国时尚西餐、德意经典名菜，各式披萨多士和意粉工艺，食品雕刻技术、俄国菜、部分日韩料理和西式面点制作。

　　6、技能课实操品种148个，其中：法式香橙煎鸡胸等西餐品种108个，食品雕刻、日韩料理、俄国菜、西式面点有代表性的经典品种各10个。

　　7、专业课学习品种80个，合计228个品种。

　　8、公共课学习食品卫生和公共营养卫生课程，成本核算和市场营销课程，部门管理和餐饮酒店管理课程。

　　深圳东南厨师培训学校毕业的学员深受用人单位的欢迎，许多优秀毕业学员走上领导岗位，担当要职，为企业发展作出了很大贡献。更为可贵的是许多成功学员自主创业，经过拼搏努力，目前已经成为拥有多家连锁店的民营餐饮企业家，他们不仅实现了创业理想，而且给社会提供了就业和再就业岗位。

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