来源：南京食尚香小吃培训学校       发布时间：2020/1/9 15:45:41

　　南京学广东肠粉培训哪里专业?广东肠粉滑嫩劲道，原来米浆是用“4种粉”调制而成的，难怪好吃!石磨肠粉美味又健康，老少皆宜，不少朋友都想学肠粉早餐技术来开一家店，那么怎么学做正宗肠粉，如何制作美味的肠粉呢，江苏这边能不能学习到正宗的广东石磨肠粉技术? 南京食尚香小吃培训学校每一个环节都亲自上手操作，包学会为止!小投资，易上手，很适合新手经营!

　　学做肠粉口感的好坏，与所用的米浆有莫大的关系。要想使肠粉滑嫩劲道，晶莹剔透，易于定型，只单单用大米做米浆可不行，而是需要用“4种粉”搭配调制。它们相辅相成，配比合理，才能做出好的米浆。广东的肠粉分为两个流派，一个是抽屉式肠粉，一个是布拉式肠粉。这两种肠粉虽然制作方法和米浆都有所差别，但是口感都是滑嫩劲道的，只是现在抽屉式肠粉做起来更方便一些，肠粉好不好吃米浆很关键。

　　调制米浆所有的4种食材分别是大米、玉米淀粉、澄面、红薯淀粉，它们的比例大致为10:1:2:0.8。先说明一下它们各自的作用：玉米淀粉有利于米浆凝固成型，澄面能使米浆更晶莹剔透，红薯淀粉有增加滑嫩口感的作用，它们缺一不可，都很重要。

　　肠粉米浆的做法步骤：

　　1：先将100克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用;

　　2：再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时;

　　3：用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用;

　　注意：这个磨大米的水要用泡大米的水，千万别再单独取水磨。

　　4：zui后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面，用勺子之类的工具搅拌均匀即可。

　　 南京食尚香小吃培训学校有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。想学做小吃的朋友就到食尚香来学习，先看一看，实地考察一下，毕竟耳听为虚，眼见为实对吧，而且还可以先免费品尝味道，觉得满意后再交费学习。

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