来源：上海西点烘焙学校       发布时间：2019/12/23 14:18:25

　　上海学烘焙在哪里有创业扶持?有技术有能力，却不清楚如何开店，那也只能是徒劳无功。所以上海焙甜烘焙培训学校专门开设了创业指导中心，从开店选址、原材料选择、店铺运营等等多个方向，对我们的学员进行全方位的创业指导。毕业后，仍然对我们的学员提供创业服务，真的做到助力学子实现创业梦，从此创业无忧!

　　无论你是西点爱好者还是想自己开店，在焙甜学校西点甜点创业班都能学到你想学的知识。焙甜致力于培养西点店长型人才，因此在教完善技术的同时，也着重教大家经营管理课程，从安全管理到危机管理、值班管理，在当店长或者自己当老板的时候都十分有用。

　　关于方旦糖和杏仁蛋白软糖的技巧

　　1.谨记不能立即往碾平好的杏仁蛋白软糖撒上玉米淀粉，因为这样会加速杏仁蛋白糖变干，从而容易造成蛋糕出现裂缝。

　　2.如果你想把杏仁蛋白软糖染成黑色，用黑色裱糊是行不通的。因为这样反而使杏仁蛋白糖变成灰色。首先，你可以尝试用着色膏调出深绿色，然后加入棕色，这样便能调出亮黑色。

　　3.市场上买回来的方旦糖比自制的缺少弹性。那么，你可以往方旦糖里加入黄蓍胶或者泰乐土并充分搅拌，使其变得更有弹性。在塑形的过程中不易出现裂缝。

　　4.用密封的容器储存方旦糖切片或者用塑料袋包裹，直到你需要的时候才拿出来。否则，方旦糖容易风干变质。

　　5.使用方旦糖前，可在方旦糖里加入植物酥油，这样可以将蛋糕的龟裂程度降到最低。

　　6.用方旦糖覆盖蛋糕表面时，为了避免气泡，可以使用一根牙签刺穿气泡，接着用塑料刀轻轻将气体推出并抚平表面。这个方法有点类似于消除壁纸上的气泡方法。

　　很多想学烘焙的宝宝都担心自己是新手，怕学不会，在上海焙甜烘焙培训学校完全不用担心，包教包会，小班教学，老师手把手指导，随到随学，课程学会为止。

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