贵阳南明区学西点哪家好

来源：贵阳酷德培训学校发布时间：2019/10/15 14:34:09

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　　课程安排：

　　四个系列、六个系列、10个系列3类课程，根据自身情况选择。比如时间安排、是否就业、是否开店等等考虑。

　　西式面点的分类方法：

　　按工艺、面团性质、质感、品种、口感类别：混酥类、发酵类、甜品类清酥类、蛋糕类、泡夫类

　　1、混酥类用面粉、蛋、糖、油脂调制而成的酥性面团，根据品种要求有时须添加适量的化学疏松剂成品特点具有酥、松、脆，可以加工小型茶点、曲奇、饼干等，加馅可以制作甜、咸派、塔、排等干点心。

　　2、发酵类面粉中加入酵母(生物疏松剂)及适量的油脂、蛋、糖、等辅料调制而成的膨松面团。其成品特点松、软、富有弹性。包括：软式面包、硬式面包、脆皮面包、酥性面包。

　　3、甜品类以糖、乳制品、蛋、水果、面粉等原料调制，通过烘烤或冷冻而成的甜味品种，成品特点甜度适中、软糯滑爽，添加果汁等可以制作口味独特、品种繁多、形状各异的品种，贵阳西点培训学校说，适用于餐后食用，也可在午茶或其他非用餐时间食用

　　4、清酥类用冷水面团和油脂互为表里，通过反复擀叠制成的酥性面团，其成品具有层次清晰，酥、松、脆的特点，面坯通过加馅可以制作各式甜、咸点心。

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